Здоровое меню на Новый год-2018

Большинство новогодних кулинарных традиций уже давно сложились. Это заливная рыба, салат «Селедка под шубой», бессменный «Оливье», новогодний торт, бутерброды с икрой и красной рыбой и т.д. Конечно, трудно представить, что на новогоднем столе что-то будет не так, как всегда – разве можно обойтись, к примеру, без крабового салата? Но обновление никому не помешает – в том числе и новогоднему столу. И пусть это обновление будет на пользу здоровью.

Новый год – это это не три недели

Новый год – это именно новогодняя ночь, а не три недели (одна до Нового года и две после) беспрерывного набивания желудков едой. Последствия такого отношения к Новому году – это не только лишний вес, набранный за праздники. Это гораздо более долгосрочные последствия. Это не нужно прежде всего вам, потому что большое количество еды «разобьет» желудок, усилит аппетит и обратно наладить нормальный режим питания будет очень и очень сложно. А главное зачем так слетать с катушек? Современные новогодние традиции закладывать во времена дефицита, когда к Новому году оставляли лучшие продукты, покупали втридорога дефицитные продукты, экономили, чтобы новогодняя ночь была особенной и запоминающейся. Сейчас мы живем во времена, когда лубую еду можно купить в магазине, поэтому не надо делать из праздника конкурс «кто больше съест».

Вывод. Не готовьте слишком много, чтобы не надо было потом всё это доедать. Еды должно хватить на новогоднюю ночь и на утро – если гости придут. И на этом всё. Нет ничего хорошего в трехдневном салате «Оливье» - так и отравиться недолго.

Майонезное засилие

Майонез, в силу своей дефицитности, тоже всегда (до наступления эры изобилия) был дефицитным продуктом. Спросите у своих мам – на постоянной основе его никто не покупал и не ел. Поэтому праздничные салаты и принято было делать с майонезом. Но сегодня майонезом никого не удивишь. Это продукт очень жирный, калорийный – в 7 раз калорийнее нежирного йогурта и в 3,5 раза калорийнее сметаны.

Вывод. Не надо налегать на майонез. Ограничьтесь одной пачкой на все салаты. Смешивайте майонез с йогуртом или сметаной. Там вам удастся снизить калорийность новогодних салатов. И не забывайте про винегрет – хотя бы в нем нет майонеза.

Когда есть новогодний торт

Новогодний торт – это еще один маст-хэв новогодней ночи. Хочется напомнить, что новогодний торт можно сделать из совершенно натуральных продуктов – например, фиников, миндальной муки, какао масло и порошка какао – без всякого сахара. Обратите внимание на здоровые варианты тортиков. Сами понимаете, лишняя убойная доза сахара в 2 часа ночи никому не принесет ни радости, ни здоровья. Рецепты альтернативных сладостей вам в помощь. И, кстати, поедание сладостей лучше всего отложить на утро.

Что и как пить

Каждый год диетологи напоминают, что не надо смешивать разные виды алкоголя. И вообще, не надо злоупотреблять. Ведь алкоголь, смешанный с жирными блюдами, - это очень сильная нездоровая нагрузка. Новый год – это не повод напиться, чтобы ничего не помнить из новогодней ночи. Новый год – это возможность повеселиться, вспомнить лучшие моменты года и загадать желания на будущий год. Вряд ли вы хотели бы, чтобы первым событием года у вас было несварение или жуткая головная боль. Знайте меру и счастливого вам Нового года!

См. также

Ссылки