Овощной сок - с появлением на российских домашних кухнях всевозможных кухонных комбайнов, миксеров, соковыжималок, стало возможным употреблять овощи не только в сыром, варёном, жареном или тушёном варианте, но и в виде сока. Соки гораздо приятнее для желудка, стимулируют его работу и помогают желудочному соку скрупулёзнее переваривать твёрдую пищу.
Виды овощного сока
Совсем недавно овощные соки и овощное пюре были исключительно продуктами для детей до года. Они продавались в маленьких импортных баночках по высоким ценам, а потому были доступны не каждому ребёнку.
Правда, продавался отечественный томатный сок, который иногда в домашних условиях делали простым разведением томатной пасты водой из-под крана (да, были времена, когда люди спокойно пили воду из-под крана) с добавлением щепотки соли.
Появление небольших частных заводиков по переработке овощей разнообразило ассортимент соков. Кроме привычного томатного сока стали продавать морковный, тыквенный соки.
В домашних условиях, экспериментируя с различными овощами, можно создавать уникальные по составу, вкусу и цвету овощные соки-коктейли.
Обработка овощей
Овощи для сока надо отбирать спелые, без повреждений, повлекших частичную порчу плода. Подгнившие овощи без сожаления выбрасываем в помойное ведро, ведь они не годятся не только для сока, но и для любого другого блюда.
Корнеплоды чистим щеточками, тщательно моем, вытираем сухим и чистым кухонным полотенцем, режем на части. Нарезанные кусочки закладываем в соковыжималку и... наслаждаемся сами и угощаем детей, мужа и гостей.
Оставшийся овощной жмых не выбрасываем в помойное ведро. Его можно потушить и подать на гарнир к мясному блюду, либо напечь в духовке пирожки с начинкой из овощей.
Полезные свойства овощных соков
Томатный сок
Томатный сок цвета алой крови имеет полный набор полезных компонентов, требуемых человеку, а потому весьма популярен, а главное доступен любому человеку.
Он благотворно влияет на правильный обмен веществ в организме, выводит ненужные шлаки, тем самым создавая для человека комфортные условия существования. Вещество с названием "ликопин", содержащееся в томатном соке укрепляет сопротивление организма раковым заболеваниям.
Томатный сок не противопоказан диабетикам, поскольку способен регулировать уровень сахара в крови. Он также полезен пожилым людям, поскольку способен снижать внутриглазное давление. Повышает количество гемоглобина в крови.
Полезные свойства томатного сока наиболее ярко проявят себя, если в сок добавить ложечку оливкового масла, либо сыр или орехи.
Противопоказан сок при обострении гастритов, язвы желудка.
Морковный сок
Оранжевый цвет, цвет солнца, уже одним своим видом вызывает умиротворение. А запас витаминов и химических элементов помогают организму укрепить иммунитет, поддержать зрение, улучшить аппетит. Для кормящих матерей очень важно пить морковный сок, чтобы передать ребёнку все его полезные свойства.
Свекольный сок
Цвет свекольного сока выдаёт его главную тайну - способность надёжно защитить и укрепить сердечно-сосудистую систему человека. Свекольный сок способствует образованию эритроцитов, доставляющих кислород к каждой клетке организма.
Кладезь полезных составляющих свекольного сока делает его другом человека в борьбе с любой болезнью. Вот только свежевыжатому свекольному соку надо дать пару часов, чтобы избавиться от щавелевой кислоты, которая для человека нежелательна. Будет вкуснее, если сделать смесь двух соков: свекольного и морковного.
Сок белокочанной капусты
Сок капусты полностью оздоровляет организм человека, очищая его пищеварительную систему. Чисто капустный сок не отличается яркостью цвета и ароматом, чтобы его было приятнее пить, можно смешивать его с морковным, свекольным или фруктовыми соками. Считается, что добавлять соль в сок не стоит, она лишь мешает проявлению всех полезных его свойств. Употребление капустного сока может сопровождаться излишним газообразованием в кишечнике.
Сок дайкона
Дайкон - это наша доморощенная редька, но без остро-горького вкуса. Его сок, богатый солями калия очищает организм от шлаков. Наличие витаминов В и С, бета-каротина способствует укреплению иммунитета.
Сок дайкона - отличный антисептик. Он тормозит развитие вредных бактерий в органах пищеварения. Способен растворять камни в почках, очищать печень от токсинов. Повышает аппетит, противостоит радиации.
Противопоказан при хронических заболеваниях пищеварительных органов.
Тыквенный сок
Сок из свежей тыквы - находка для людей, пытающихся освободиться от излишних жировых складок на теле. Малокалорийный, богатый биологически активными веществами, микро и макро элементами, витаминами сок позаботится об укреплении вашего иммунитета, облегчит простуду, восстановит нарушенный обмен веществ в организме.
Сок из смеси овощей и фруктов
Не всегда приятно пить сок из одного вида овощей. поэтому рекомендуют смешивать различные овощные и фруктовые соки.
Например, чтобы очистить желчный пузырь и почки от шлаков готовят смесь из соков свеклы, моркови и кокосового ореха. Благо, сегодня всё это вполне доступно.
Безвкусному соку капусты добавят пикантности соки лимона, граната, красной смородины или одуванчика.
Прочитав все эти строки, люди, пейте чаще соки!
См. также
Ссылки
- Питание детей зимой., социальная сеть для родителей "Страна мам"
- Овощные соки., социальная сеть Diets.ru
- Тыквенный сок, кулинарный портал Povarenok.ru
