Рецепты закусок хозяйками обычно приберегаются те, которые не требует большого количества ингредиентов и времени на их приготовление.
Сырные шарики
Такие шарики подойдут в качестве закуски к пиву, также к любому праздничному столу.
Для их приготовления понадобятся такие продукты как сам сыр твердых сортов (150-200 граммов), три яйца, столовая ложка манной крупы, 1,5 столовой ложки муки, два зубчика чеснока, растительное масло (для фритюра шариков), специи и приправы.
Сыр следует мелко натереть, добавить к нему немного соли (много не нужно, так как сыр сам по себе соленый продукт), молотый черный перец. Добавить в массу яйцо, хорошо все размешать. Добавить давленый чеснок, снова размешать. Добавить порциями небольшими манку и муку в сырную массу.
Сделать тесто, мягкое, не липнущее к рукам из этих ингредиентов. Подпыляя руки мукой, сделать из него шарики, которые нужно обжаривать до золотистого цвета в горячем кипящем растительном масле. Когда они будут готовы, их следует доставать шумовкой и перекладывать на бумажное полотенце, чтобы на него стек с них лишний жир.
Шарики подать к столу сразу после приготовления, как теплую закуску.
Сельдь по-особенному (с овощами)
Для приготовления этой холодной закуски понадобится две штуки жирной свежей сельди, одна свежая морковь, половинка лимона, большая луковица или две средних, 4-5 маленьких ложечек сахара, соль, молотый перец (черный), лавровые листики.
Свежую сельдь следует разморозить ,если она была заморожена. Убрать внутренности, головы, хвостовую часть. Освободить тушки от хребта и аккуратно вынуть кости. Нарезать полученное филе свежей сельди на порции толщиной в 2 см каждую.
Далее следует нарезать лимон тонкими кружочками (острым ножом), нарезать репчатый лук колечками (также тонкими), натереть соломкой на корейской терке морковь. На дно контейнера положить часть овощей слоями – лук, лавровый листик, морковь, лимон, посыпать сахаром, солью, перцем. Выложить на эту подушку слой сельди, накрыть такими же слоями овощей. Так делать, пока слои не закончатся. Накрыть контейнер крышкой. Поставить его в холодильник. Через день сельдь, засоленная под особым маринадом, будет готова и можно будет ее вместе с овощами подать к столу.
Яйца фаршированные, пряные к праздничному столу
Очень вкусная и нарядная закуска, которая подойдет не только для праздничного стола, но и для обычного семейного обеденного.
Для его приготовления понадобятся: 8 яиц, немного редиса (2-3 головки), зеленый лук для украшения яиц сверху, паприка молотая, также для украшения и посыпки. Также будут нужны зелень укропа, половина стакана майонеза, горчичные продукты – соус, горчица, вустерский соус (желательно смесь из горчичных соусов) в размере все 3-4 чайные ложки. Соль и молотый перец по вкусу.
Яйца следует отварить вкрутую. При этом воду, в которой они будут вариться нужно посолить или добавить в нее уксус столовый, чтобы яйца при варке, даже если лопнут, не вытекли. Когда яйца будут отварены, их нужно остудить в ледяной воде, сливая ее время от времени, очистить от скорлупы. Аккуратно разрезать на две половинки ножом каждое яйцо. Желтки убрать. Размять их вилкой, добавить к ним все ингредиенты, которые указаны в рецепте, кроме зеленого лука и паприки. Попробовать на вкус. Если начинка для яиц устроит по вкусу, следует нафаршировать ею яйца. Если нет, то добавить к не горчичный соус, перец.
Посыпать сверху по щепотки каждую половинку яйца паприкой. Очень мелко нарезать зеленый лук острым ножом. Посыпать сверху зеленый лук на готовые яйца. Охладить. Подать к столу.
См.также
Ссылки
- Буженина - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
