Рецепты с морепродуктами легкие, простые в приготовлении, так как готовятся морепродукты недолго. Относятся к продуктам, содержащим ценный белок, а также массу других полезных для организма микроэлементов.
Отварные креветки в специях
Понадобится пакет с замороженными креветками. Это самый просто способ их приготовления. Однако, при нем креветки раскрывают свой истинный вкус и при таком приготовлении они особенно вкусны и сочны.
Следует налить в кастрюлю или чашу мультиварки полтора литра воды. добавить соли столько, чтобы было довольно солоноватый раствор. Затем добавить специи – кориандр, лавровый лист, сухую гвоздику, кардамон, щепотку молотого имбиря. То есть это должен быть «букет» специй, но небольшим объемом, чтобы не перенасыщать раствор ароматами.
Как только вода со специями закипит ,в нее следует выложить замороженные креветки. Дать закипеть, перемешать шумовкой. Варить еще минуты две, выключить огонь и переложить шумовкой креветки в тарелку. Полить их лимонным соком слегка (просто взбрызнуть). Подать сразу к столу, пока они теплые сочные.
Салат с креветками
Приготовить креветки по способу, описанному выше или взять готовый консервированный продукт в пресервах.
Нарезать соломкой свежий огурец, нарезать зелень или порвать ее руками на листочки – базилик, свежий салат, розмарин. Добавить очищенные от панциря креветки к этому составу. Полить смесью растительного масла, лимонного сока, соли и молотого перца. Охладить, подать к столу.
Салат с кальмарами
Тушки кальмара следует отварить в подсоленной воде в течение 5-7 минут. Вынуть их шумовкой на блюдо, дать остыть. Очистить их от остатков пленки, убрать внутренности. Нарезать тонкой соломкой.
Добавить отварную морковь, нарезанную соломкой. Добавить свежий огурец, также нарезанный соломкой. Добавить промытые и нарезанные шампиньоны, которые пассировали на растительному масле. Заправить все майонезом, посолить по вкусу, добавить молотый черный перец.
Охладить салат. Выкладывать его в хрустальную вазу или другую посуду, застеленную листьями зеленого салата. Украсить зеленым горошком или сладкой консервированной кукурузой. Подать к столу.
Кальмары фаршированные
Следует сначала подготовить тушки кальмаров. Для этого отварить их в подсоленной воде в течение семи минут. Очистить от внутренностей.
Отдельно приготовить начинку. Пассировать на растительном масле нарезанный мелко репчатый лук, тертую морковь. Отдельно пассировать (обжаривать) нарезанные грибы (белые грибы, шампиньоны) в масле. Смешать все ингредиенты. Нарезать мелко зелень – петрушку, зеленый лук. Смешать все, что подготовлено, добавить по вкусу соль и молотый черный перец. Начинить начинкой тушки кальмаров, закрепить их шпажкой, чтобы начинка не высыпалась. Выложить на большое блюдо, застеленное листьями салата. Подать к столу. К блюду нужно подать гостям нож и вилку, так как фаршированных кальмаров нужно нарезать кольцами, вместе с начинкой.
Другой вид начинки для фаршированных кальмаров. Следует сначала отварить рис. Его нужно промыть и залить водой, чтобы она его покрывала. Добавить немного соли, добавить растительное масло – 2 столовые ложки. Накрыть крышкой и включить малый огонь. Лучше всего варить рис в мультиварке или в чугунном казанке.
Далее, когда вода из риса выкипит, следует его аккуратно перемешать. И дать остыть. Отдельно следует нарезать шпроты небольшими кусочками. И нарубить мелко зеленый лук. Все продукты аккуратно смешать. При этом давить начинку не нужно. Начинить готовой начинкой тушки кальмаров. Закрепить шпажкой. Подавать, как в рецепте выше.
См.также
Ссылки
- Кальмар - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
