Рецепты с рисом могут быть как повседневными, так и праздничными. Главное, знать хозяйке несколько самых ходовых рецептов блюд из риса для различных случаев.
Праздничный салат с крабами и отварным рисом
Красивый салат, который подойдет как для праздничного застолья, так и для любого обычного семейного обеда.
Для приготовления салата понадобятся крабовые палочки (упаковка – 200 граммов), половина стакана риса (белый шлифованный), баночка кукурузы консервированной, 2-3 куриных яйца, зеленый лук (немного), укроп или петрушка (по желанию), соль и майонез.
Палочки следует измельчить. Куриные яйца отварить вкрутую, нарезать мелко. Рис нужно отварить в подсоленной воде до полной готовности. Репчатый лук очистить и нарезать очень мелко.
В порционные розетки или в одну плоскую большую салатную вазу выкладывать слоями сначала отварной рис (каждый слой смазывать майонезом), затем кукурузу (без жидкости), затем крабовые палочки, посыпать сверху рублеными яйцами. Украсить салат зеленым луком и рубленой зеленью.
Суп с рисом и сыром (густой)
Для его приготовления следует подготовить такие ингредиенты: филе курицы (300-400 граммов), плавленый сыр (300 граммов), лук, картофель, морковь, пол стакана риса, воду (2-3 литра), зелень и специи.
Курицу нарезать ломтиками и поставить вариться. Довести до кипения, убрать пенку, подсолить воду, добавить промытый рис, нарезанный кубиками картофель. Морковь и лук, нарезанные мелко, пассировать в растительном масле. Добавить к супу. Также добавить за пять минут до готовности к нему плавленый сыр, нарезанный кусочками. Довести до кипения, перемешать, посолить, если нужно еще, поперчить. Заправить рубленой зеленью. Подать к столу.
Тефтели с рисом в томатном соусе
Для приготовления нежных тефтелей с рисом и мясным фаршем понадобится: фарш мясной, также овощи – морковь, лук, также майонез, рис, молотый черный перец, соль. К соусу понадобится стакан воды, 2-3 столовые ложки томатной пасты, три столовые ложки сметаны, майонеза столько же, муки две ложки, специи.
Рис следует отварить до половины его готовности. Смешать с мясным фаршем (фарш может быть говяжьим, свиным, смешанным, из птицы). Нарезать мелко овощи (лук и морковь), пассировать на растительном масле. Добавить пассировку в фарш с рисом. Посолить, поперчить все, добавить майонез (2 столовые ложки). Вылепить тефтели, выложить их в форму для запекания с бортиками. Залить сверху соусом, в котором соединены (можно в блендере) ингредиенты для него. Поставить форму с тефтелями в духовой шкаф на половину часа. Подавать отдельным блюдом, можно с овощными салатом, либо с жареным картофелем, с картофелем пюре.
Отварной рис как гарнир к блюдам
Стакан риса следует промыть тщательно в нескольких водах, чтобы в нем было меньше крахмала. Затем заложить его в казан чугунный. Наиболее удобно варить рис для гарнира в мультиварке. Если есть такой агрегат на кухне, то промытый рис следует сложить в ее чашу. Затем налить сверху воды столько, чтобы она закрыла собой рис выше его уровня на 1 см. Добавить кусочек сливочного масла или 3 столовые ложки растительного масла.
Добавить соль по вкусу. Но много соли не следует добавлять к рису, так как его лучше недосолить, чем пересолить. Включить режим «тушение» или «рис», «каша». Если рис варится в казане, то следует включить средний огонь. Варить рис до того момента, пока не выкипит вся вода. Выключить мультиварку или огонь под казанком. Дать постоять 10 минут. Аккуратно перемешать рис. Он будет маслянистым и рассыпчатым. Подать как гарнир к рыбным, мясным блюдам.
См.также
Ссылки
- Рис - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
