Если вы беспокоитесь о стройности своей фигуры, но не хотите отказываться от сладкого, которое вы любите, побалуйте себя низкокалорийными десертами. Низкокалорийные десерты являются не окончанием обеда или ужина, как привыкли многие думать, - это отдельный прием пищи. Такие десерты особенно полезны для тех, кто придерживается диеты или здорового питания. Низкокалорийным считается десерт, который содержит меньше или 150 килокалорий. Употреблять маленькие удовольствия в виде десерта рекомендуется через два часа после основного приема пищи, примерно через два часа. Употребляя низкокалорийные десерты в виде суфле, мороженого, конфет или напитков, вы по достоинству оцените их вкус.
Продукты для низкокалорийных десертов
Приготовить низкокалорийные десерты можно на собственной кухне. Для этого достаточно приобрести сухофрукты, творог, желе и многие другие продукты, входящие в рецепт сладостей. Отказываясь от магазинных конфет и печенья, помните и всегда учитывайте, что готовя домашние низкокалорийные десерты, нужна умеренность. Проверяйте все продукты на содержание калорий. Запомните, что орехи обладают высокой калорийностью. Но их достоинство в том, что они содержат большое количество полезных веществ, минералов например, в отличие карамели. Она содержит помимо чистого сахара начинки с ароматизаторами и красителями.
Обязательно используйте только мед при создании низкокалорийных сладостей. Мед отличается от сахара тем, что содержит только фруктозу. Фруктоза, обладая специфическими свойствами, не склонна накапливаться в жировой ткани. При соблюдении диеты очень важен хороший обмен веществ. Употребляя мед, вы стимулируете работу печени и деятельность желчевыводящих путей, в разы улучшая обмен веществ.
Употребляя сухофрукты, богатые пектинами и клетчаткой, в организме улучшается обмен веществ, и выводятся шлаки. Остерегайтесь использовать цукаты при изготовлении десертов, ведь это фрукты, сваренные в сахарном сиропе. Не ешьте цукаты вообще, ведь они содержат большой процент сахара. Муку желательно использовать цельнозерновую овсяную, кукурузную или гречневую муку.
Конфеты из сухофруктов
Ингредиенты: сушеный инжир, финики, сушеная клюква, смесь орехов, кукурузные хлопья. Приготовление: на сухой сковороде обжарьте орехи, смешайте с инжиром, клюквой и финиками, измельчите при помощи мясорубки, скатайте из полученной массы шарики, посыпьте измельченными хлопьями. Вместо кукурузных хлопьев можно использовать кокосовую стружку.
Вишневые желейные конфеты
Ингредиенты: вишневый сок, желатин, измельченные орехи, кокосовая стружка.
Приготовление: Используя желатин, приготовьте желе. Для этого замочите 10 г желатина в 200 мл вишневого сока или нектара. Разбухший желатин растворите, обязательно помешивая, на медленном огне, избегая закипания. Полученную смесь вылейте в формочки для конфет, сверху украсьте орешками и стружкой. Поставьте формы до застывания в холодильник.
Мороженое из киви
Ингредиенты: киви, лимонный сок, белый ром, сиропа из тростникового сахара.
Приготовление: Удалите кожуру с киви, измельчите плоды в блендере. Ром, лимонный сок и тростниковый сахар взбейте до кашеобразной консистенции. Соедините компоненты, разлейте формы и оставьте в морозилке на пару часов.
Шоколадное суфле с кофейным соусом
Ингредиенты: яйца, коричневый сахар, горький шоколад, обезжиренный натуральный йогурт, кофе, оливковое масло, молоко 2%-й жирности, ванилин.
Приготовление: Для соуса смешайте молоко, кофе, ванилин и нагрейте на небольшом огне при помешивании. В отдельной миске к желтку добавьте нагретую смесь кофейного молока и взбейте. Прокипятите соус одну минуту. Снимите с огня, перемешайте, после остывания до комнатной температуры соус уберите в холодильник.
Для приготовления суфле белок взбейте до получения белой пены. Горький шоколад растопите в микроволновой печи, вылейте затем в йогурт. После шоколадную смесь смешайте с желтком. В другой миске также взбейте яичный белок, затем введите в него сахар и опять взбейте. Повторите процедуру с сахаром пять раз.
В шоколадную массу введите белковую смесь и размешайте до однообразного состояния. Уберите состав на час в холодильник. Формочки для суфле смажьте оливковым маслом, выложите в них тесто и отправьте в разогретую духовку до 160 градусов. Время приготовления 12 минут. Десерт следует остудить, полить кофейным соусом и подавать.
Малиновый чизкейк
Ингредиенты: овсяные хлопья, грецкие орехи, фундук, миндаль, кипяток или чай (возможно, кофе), нежирный творог, йогурт, мед, желатин, ванильный экстракт, малина, кукурузный крахмал.
Приготовление: Залейте овсяные хлопья горячей водой, чаем или кофе, по вашему желанию. Насыпьте к хлопьям орехи и оставьте на 10-15 минут. Переложите смесь в разъемную форму с бортиками.
Для начинки взбейте творог с йогуртом и медом. В молоко добавьте ванильный экстракт, можно заменить ванильным сахаром, нагрейте. В горячем молоке растворите желатин. К творожной массе добавьте молоко с распустившимся желатином и взбейте миксером. Готовую начинку выложите на овсяную основу и уберите в холодильник на 2 часа. Для получения соуса блендером взбейте малину с медом, нагрейте до кипения. Разведенный холодной водой крахмал добавьте в ягоду, проварите пару минут до загустения.
