Новогоднее меню 2015

Новый Год – один из самых любимых праздников практически во всех уголках мира. Его с нетерпением ждут и взрослые, и дети. Составлением новогоднего меню большинство хозяек начинают заниматься заранее, ведь каждая хочет удивить и порадовать своих домочадцев и близких друзей вкусными и ароматными блюдами.

Всем известно, что символом наступающего 2015 года является Синяя Деревянная Овца или Коза, а, значит, и новогоднее меню должно быть под стать ей. Покровительница года отдает предпочтение овощным, фруктово-ягодным и молочным блюдам, от мясных и рыбных кушаний лучше отказаться. Многим покажется, что такой стол будет скучным и не сытным, но если проявить хоть немножко фантазии, даже салат из свежей капусты и моркови покажется «сказкой».

Ни одно новогоднее меню не обходится без закусок и салатов. Их можно смело назвать визитной карточкой праздничного стола. Многие хозяйки часто недооценивают эти блюда, и напрасно! Закуски и салаты подготавливают желудочно-кишечный тракт к дальнейшему принятию пищи, поэтому к их выбору нужно подойти более тщательно. Что же можно приготовить на Новый 2015 Год, учитывая предпочтения его покровительницы?!

Выбор огромен! Это могут быть рулетики из баклажанов, фаршированные яйца, тосты с брынзой и медом, маринованные шампиньоны, свежие томаты, фаршированные творогом и зеленью, заливное из овощей и мяса индейки, сельдь по-корейски, фаршированные яблоки. Такие закуски придутся по вкусу всем членам семьи.

Из салатов следует обратить внимание на селедку под шубой, салат Греческий, салат из капусты и моркови с грецкими орехами, салат из отварной свеклы с орехами и чесноком, фруктовый салат с йогуртом, салат овощной с макаронами, салат с курицей и черносливом, салат из шампиньонов и др. Поскольку Коза или Овца – ярая любительница зелени, в состав салатов и закусок можно включать большое количество различных трав: петрушки, укропа, базилика, латука, руколы и пр.

Можно включить в новогоднее меню различные бутерброды, тарталетки и канапе. Тарталетки наполняют творогом с зеленью, салатом из крабовых палочек, кукурузы и огурцов, слабосоленой семгой с мелкорубленой зеленью, шампиньонами и курицей. В качестве начинки для бутербродов не возбраняется использование сыра, творога, масла сливочного и красной икры, паштета из гусиной печени и свежих огурцов. Канапе можно приготовить из сыра и винограда, фруктов, ягод, сырокопченой колбасы и свежих огурцов, сельди, сыра и зеленых оливок, томатов, отварных яиц и анчоусов.

Горячее блюдо занимает далеко не последнее место в новогоднем меню. Оно должно быть одновременно сытным, вкусным и привлекательным внешне. Как говорилось выше, мясо и рыбу лучше исключить, однако мясо курицы, индюшки и кролика не возбраняется. Можно приготовить куриные отбивные с черносливом и яблоками, запеканку из стручковой фасоли и красной рыбы под сливочным соусом, запеченные баклажаны с кроликом и болгарским перцем, индейку, фаршированную овощами, зразы из курицы с сухофруктами и др. Все эти блюда смогут занять почетное место на праздничном столе.

Овца или Коза – дама утонченная, и стол должны украшать дорогие и качественные напитки и ароматные десерты. Хозяйка грядущего года отдает предпочтение чистой и свежей воде, поэтому и в меню необходимо включить свежевыжатые соки, молочные коктейли и шоколадные напитки. Людям, которые не мыслят новогоднее празднование без алкоголя, можно побаловаться кедровым ликером, высококлассным вином или коньяком. Подойдут и фруктово-ягодные настойки и наливки.

Из десертов можно приготовить «рафаэлло» из творога и кокосовой стружки, творожную запеканку с изюмом и сгущенным молоком, ванильно-ягодный мусс, фруктовое мороженое, суфле из киви или тыквы, желе, смородиновый или банановый зефир, творожный тирамису, запеченные яблоки с мятой, блинчики с йогуртом и клубникой, чизкейк из рикоты с бананом, панна кота с вишней, творожный пирог с ягодами.

• Новогоднее диетическое меню
• Меню новогоднего праздника
• Меню для детского праздника

• Новогодние рецепты 2015, кулинарный портал Povarenok.ru
• Блюда на 2015 год Козы или Овцы, женский журнал myJane.ru