Новогоднее диетическое меню

Новогоднее диетическое меню подходит людям, сидящим на диете, а также тем, кто соблюдает пост. Не секрет, что именно на новогодние праздники попадает Рождественский пост, который длится с 28 ноября по 7 января. А в пост из меню исключаются молочные и мясные продукты, яйца. Для людей, соблюдающих диету, правила не такие строгие, но определенные ограничения есть. Именно поэтому к приготовлению диетических блюд для новогоднего стола нужно подойти более основательно – они должны быть некалорийными, но в то же время вкусными и питательными.

Диетические блюда некалорийны или низко калорийны, а следовательно очень полезны для здоровья. Многие ошибочно полагают, что здоровое питание – это невкусно. В основном, польза от питания зависит от того, что кушать и как готовить. Первое, что нужно учесть при составлении диетического меню – это дневную норму калорий. У человека, ведущего пассивный образ жизни, она не должна превышать 2000.

Основной составляющей рациона должны стать фрукты и овощи. По возможности нужно сократить количество потребляемых жиров и сахара. Именно поэтому в качестве заправки для салата лучше выбирать оливковое масло, а не майонез.

Немаловажен и сам способ приготовления блюд. Предпочтение лучше отдавать запеканию или тушению. А вот жареные блюда по возможности нужно сократить либо исключить вовсе.

• свинину постарайтесь заменить говядиной, телятиной или курицей;
• попробуйте мясо не жарить, а запекать в духовке или тушить;
• отдавайте предпочтение овощным салатам, заправленным оливковым маслом, нежирной сметаной или соевый соусом, смешанным с лимоном;
• в качестве гарнира старайтесь готовить овощи на пару либо запекать их в духовке;
• на горячее лучше приготовить блюдо из рыбы нежирного сорта;
• хлеб лучше купить из муки грубого помола, а вот мучные продукты желательно исключить;
• не злоупотребляйте спиртным. Ни для кого не секрет, что алкоголь повышает аппетит. И все же за праздничным столом тяжело обойтись без алкогольных напитков. Поэтому лучше остановить свой выбор на сухих или полусухих винах;
• поставьте на стол как можно больше фруктов;
• сладкую газированную воду лучше заменить соком, компотом, морсом либо несладкой газированной водой;
• ну и, конечно же, ограничить сладости. Это не значит, что нужно полностью отказаться от десерта, тем более в новогодние праздники. Попробуйте приготовить блюдо с минимальным содержанием калорий – запеченные яблоки, фруктовые салаты, десерты с орехами и сухофруктами.

Рыба с овощами, запеченная в фольге

Ингредиенты

• крупная скумбрия – 1 шт.
• овощи по вкусу

Приготовление

Рыбу помыть, аккуратно отрезать голову и выпотрошить внутренности. Порезать на достаточно крупные куски. Немного посолить (можно и поперчить, если позволяет диета). Овощи (лук, морковь, сладкий перец и т.д., на ваше усмотрение) порезать кружочками.

Форму для запекания выстилаем фольгой. На фольгу слоями выкладываем рыбу и овощи (овощей можно брать в неограниченном количестве). Затем фольгу сворачиваем (но не слишком плотно) и делаем небольшое отверстие, через которое будет выходить пар.

Все это ставим в заранее разогретую духовку на 25 минут. Если же у вас большое количество моркови, то время следует увеличить до часа-полтора.

Вместо фольги можно использовать рукав или пакет для запекания.

Салат с креветками и авокадо

Ингредиенты

• креветки – 250 г (очищенных)
• авокадо – 1 шт.
• лимонный сок – 3 ст.л.
• натуральный йогурт – 100 мл
• сметана (желательно нежирная) – 2 ст.л.
• сахар – 0,5 ч.л.
• сладкая горчица – 2 ч.л.
• соль, перец – по вкусу
• листовой салат

Приготовление

Креветки отварить и почистить. В чистом виде их должно быть 250 г.

Салат руками разорвать на кусочки. Авокадо почистить, разрезать пополам и достать косточку. Мякоть порезать небольшими кусочками и тут же сбрызнуть соком лимона (1,5 ст.л.).

Отдельно приготовить соус. Смешать сметану с йогуртом, добавить сахар, соль, оставшийся сок лимона (1,5 ст.л.) и сладкую горчицу.

Смешать креветки, авокадо и салат и выложить в салатник. На стол салат и соус подавать по отдельности.

Такое количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.

Имбирная груша

Ингредиенты

• груша – 3 шт.
• вода – 200 мл
• кленовый сироп (можно брать любой) – 3 ст.л.
• имбирь – 1 дес.л.

Приготовление

В кленовый сироп добавляем воду и имбирь и кипятим на медленном огне 10 минут.

Груши помыть, порезать пополам и достать косточки.

Закладываем половинки груш в кипящий сироп и выдерживаем их там еще 20 минут.

После этого груши аккуратно выкладываем на бумажное полотенце, даем остаткам сиропа стечь и ставим десерт в прохладное место.

Но стол можно подавать с мороженым или шампанским.

• Легкое застолье: новогоднее диетическое меню, социальная сеть Diets.ru