Новогоднее диетическое меню подходит людям, сидящим на диете, а также тем, кто соблюдает пост. Не секрет, что именно на новогодние праздники попадает Рождественский пост, который длится с 28 ноября по 7 января. А в пост из меню исключаются молочные и мясные продукты, яйца. Для людей, соблюдающих диету, правила не такие строгие, но определенные ограничения есть. Именно поэтому к приготовлению диетических блюд для новогоднего стола нужно подойти более основательно – они должны быть некалорийными, но в то же время вкусными и питательными.
Диетические блюда – путь к здоровью
Диетические блюда некалорийны или низко калорийны, а следовательно очень полезны для здоровья. Многие ошибочно полагают, что здоровое питание – это невкусно. В основном, польза от питания зависит от того, что кушать и как готовить. Первое, что нужно учесть при составлении диетического меню – это дневную норму калорий. У человека, ведущего пассивный образ жизни, она не должна превышать 2000.
Основной составляющей рациона должны стать фрукты и овощи. По возможности нужно сократить количество потребляемых жиров и сахара. Именно поэтому в качестве заправки для салата лучше выбирать оливковое масло, а не майонез.
Немаловажен и сам способ приготовления блюд. Предпочтение лучше отдавать запеканию или тушению. А вот жареные блюда по возможности нужно сократить либо исключить вовсе.
Полезные советы
- свинину постарайтесь заменить говядиной, телятиной или курицей;
- попробуйте мясо не жарить, а запекать в духовке или тушить;
- отдавайте предпочтение овощным салатам, заправленным оливковым маслом, нежирной сметаной или соевый соусом, смешанным с лимоном;
- в качестве гарнира старайтесь готовить овощи на пару либо запекать их в духовке;
- на горячее лучше приготовить блюдо из рыбы нежирного сорта;
- хлеб лучше купить из муки грубого помола, а вот мучные продукты желательно исключить;
- не злоупотребляйте спиртным. Ни для кого не секрет, что алкоголь повышает аппетит. И все же за праздничным столом тяжело обойтись без алкогольных напитков. Поэтому лучше остановить свой выбор на сухих или полусухих винах;
- поставьте на стол как можно больше фруктов;
- сладкую газированную воду лучше заменить соком, компотом, морсом либо несладкой газированной водой;
- ну и, конечно же, ограничить сладости. Это не значит, что нужно полностью отказаться от десерта, тем более в новогодние праздники. Попробуйте приготовить блюдо с минимальным содержанием калорий – запеченные яблоки, фруктовые салаты, десерты с орехами и сухофруктами.
Рецепты диетических блюд для новогоднего стола
Рыба с овощами, запеченная в фольге
Ингредиенты
- крупная скумбрия – 1 шт.
- овощи по вкусу
Приготовление
Рыбу помыть, аккуратно отрезать голову и выпотрошить внутренности. Порезать на достаточно крупные куски. Немного посолить (можно и поперчить, если позволяет диета). Овощи (лук, морковь, сладкий перец и т.д., на ваше усмотрение) порезать кружочками.
Форму для запекания выстилаем фольгой. На фольгу слоями выкладываем рыбу и овощи (овощей можно брать в неограниченном количестве). Затем фольгу сворачиваем (но не слишком плотно) и делаем небольшое отверстие, через которое будет выходить пар.
Все это ставим в заранее разогретую духовку на 25 минут. Если же у вас большое количество моркови, то время следует увеличить до часа-полтора.
Вместо фольги можно использовать рукав или пакет для запекания.
Салат с креветками и авокадо
Ингредиенты
- креветки – 250 г (очищенных)
- авокадо – 1 шт.
- лимонный сок – 3 ст.л.
- натуральный йогурт – 100 мл
- сметана (желательно нежирная) – 2 ст.л.
- сахар – 0,5 ч.л.
- сладкая горчица – 2 ч.л.
- соль, перец – по вкусу
- листовой салат
Приготовление
Креветки отварить и почистить. В чистом виде их должно быть 250 г.
Салат руками разорвать на кусочки. Авокадо почистить, разрезать пополам и достать косточку. Мякоть порезать небольшими кусочками и тут же сбрызнуть соком лимона (1,5 ст.л.).
Отдельно приготовить соус. Смешать сметану с йогуртом, добавить сахар, соль, оставшийся сок лимона (1,5 ст.л.) и сладкую горчицу.
Смешать креветки, авокадо и салат и выложить в салатник. На стол салат и соус подавать по отдельности.
Такое количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.
Имбирная груша
Ингредиенты
- груша – 3 шт.
- вода – 200 мл
- кленовый сироп (можно брать любой) – 3 ст.л.
- имбирь – 1 дес.л.
Приготовление
В кленовый сироп добавляем воду и имбирь и кипятим на медленном огне 10 минут.
Груши помыть, порезать пополам и достать косточки.
Закладываем половинки груш в кипящий сироп и выдерживаем их там еще 20 минут.
После этого груши аккуратно выкладываем на бумажное полотенце, даем остаткам сиропа стечь и ставим десерт в прохладное место.
Но стол можно подавать с мороженым или шампанским.
Ссылки
- Легкое застолье: новогоднее диетическое меню, социальная сеть Diets.ru
