Компот из груш

Фото: Svetlana Kolpakova/Rusmediabank.ru

Компот из груш – сладкий консервированный напиток, приготовленный из груш, сахара и воды.

Компот из груш – это не только полезный и освежающий напиток, но и чудесное лакомство, обладающее нежным вкусом и ароматом и способствующее расслаблению и поднятию хорошего настроения. Этот целебный напиток уместен как в жаркий летний день, так и морозный зимний вечер. Он станет прекрасной альтернативой популярной в настоящие дни коле и другим газированным водам, а также пакетированным сокам.

Сегодня груши доступны практически каждому, поэтому компоты из них регулярно мелькают за обеденными и праздничными столами многих россиян и европейцев. Также широко их используют в детском, диетическом и лечебном питании. Сочные и ароматные груши идеально сочетаются с персиками, яблоками, абрикосами, вишней, крыжовником, смородиной и другими фруктами и ягодами. Именно поэтому грушу частенько включают в различные компотные смеси. Причем применяют не только свежесобранные плоды, но и сушеные.

Несмотря на то, что груши при приготовлении компота подвергаются термической обработке, они сохраняют в себе достаточно большое количество полезных веществ. Среди них следует отметить целый набор витаминов, а именно, А, В1, С и РР, а также органические кислоты, пектины, макро и микроэлементы. Благодаря повышенному содержанию фолиевой кислоты, компоты из груш полезны беременным женщинам, детям и людям с нарушениями процесса кроветворения.

Грушевый компот тонизирует, укрепляет и повышает иммунитет, что особенно важно в пору плохой экологии. Положительно этот волшебный напиток отражается на работе желудочно-кишечного тракта. Самое главное преимущество грушевого компота – наличие в составе природного антибиотика атробутина. Он способен подавить и излечить болезни почек и воспаления мочевого пузыря. Кстати, грушевый напиток рекомендован мужчинам возрастом за 40 лет, он является своеобразным профилактическим средством простатита.

Также компот (свежеприготовленный) легко справится с высокой температурой, кашлем и другими признаками простуды. При некоторых заболеваниях сердечнососудистой системы напиток станет одним из главных помощников. Как и у многих фруктовых компотов и отваров, у грушевого есть противопоказания. Его не рекомендуется употреблять при язвенной болезни и гастрите, это связано с наличием каменистых клеток в мякоти груш, которые раздражают слизистую оболочку желудка.

Практически все сорта груш годны для приготовления компотов, исключением являются декоративные и дикие формы. Размеры фруктов и степень их сладости особой роли не играет. Многие домохозяйки советуют использовать в консервировании груши с плотной мякотью, они во время варки или заливки сахарным сиропом не теряют свою форму, а общая масса не превращается в кашу.

На поверхности груш, предназначенных для компота, не должно быть трещин, гнилей и прочих дефектов, это может негативно отразиться на вкусе будущего напитка и длительности его хранения. Фрукты, обладающие жесткой и толстой кожицей, очищают при помощи ножа. Перед пуском груш в производство их тщательно промывают, удаляют плодоножку и сердцевину. Для компота не возбраняется использование цельных груш, но это касается лишь мелкоплодных сортов, крупноплодные желательно разрезать на 4-6 частей.

Для приготовления компота по классическому рецепту на 1 кг сладких сочных груш потребуется 2 л воды и 200-300 г сахара (можно чуть больше – на усмотрение). Подготовленные и нарезанные груши опускают на дно стерилизованной банки, заполняя на 1/3 часть, и заливают горячим сиропом. В приготовлении сиропа никаких секретов нет: воду наливают в кастрюлю, добавляют сахар и доводят до кипения. Можно добавить в сироп щепотку лимонной кислоты. После заливки банки накрывают металлическими крышками и закатывают. Свежие компоты готовят иным образом: груши выкладывают в кастрюлю, заливают водой, добавляют сахар, доводят до кипения и варят в течение 5-10 минут.

Компот из груш и яблок обладает отменным вкусом и ароматом. Его приготовление не занимает много времени и средств, и подвластно даже неопытным хозяйкам. Для приготовления такого напитка на 500 г груш требуется 500 г яблок, 2 л воды и 300 г сахара. Яблоки рекомендуется использовать кисло-сладких сортов с плотной мякотью. Принцип приготовления грушево-яблочного компота аналогичен классическому.

Компот из груш и персиков придется по вкусу даже самому привередливому гурману. Как и в предыдущем случае, ничего сложного в приготовлении этого напитка нет. На 700 г груш берется 300 г персиков, 2 л воды и 300 г сахара. Груши предварительно промывают, освобождают от сердцевины и нарезают. У персиков удаляют косточку и режут на 4 части. Фрукты закладывают в банки и заливают горячим сиропом. Для улучшения вкусовых характеристик и придания изюминки в компот можно добавить веточку мяты. После заливки банки закатывают металлическими крышками и накрывают пледом.

• Компот из вишни
• Варенье из яблок
• Компот из яблок

• Компот из груш, кулинарный портал Povarenok.ru
• Компот - рецепты, кулинарный портал Povarenok.ru
• Компот из груш и яблок, женский журнал myJane.ru