Фарширование овощей лучше всего подходит в качестве особого кулинарного блюда для праздничного или воскресного семейного стола - настолько это блюдо нарядное и оригинальное. Хотя почему бы не использовать овощи в виде «корзиночек» для вкусного фарша и в будние дни? Фаршированные овощи, если фарш готовый и не требует термической обработки, можно подавать к столу сразу после приготовления, а можно их запекать в духовом шкафу, если фаршу внутри них требуется дополнительное запекание и доведение до готовности.
Фаршированный грибами лук
Для приготовления этого блюда понадобится: две крупные луковицы, одна морковь, половина стакана риса, 150 граммов грибов, белых или шампиньонов, две столовые ложки растительного масла, перец, соль, приправы.
Луковицы нужно будет очистить от кожуры и отварить в течение 15 минут в обычной воде. Рис также следует отварить до готовности в воде, в которую добавлено немного соли. Грибы нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке. Грибы вместе с морковью пассировать в растительном масле. Добавить к пассировке остальные ингредиенты, которые были подготовлены. Это и будет фарш для луковиц.
Сверху каждой луковицы острым ножом нужно срезать верхушку. Теперь луковицу нужно разобрать на чашечки. Их получится несколько. Каждую «чашечку» следует нафаршировать. Теперь выставляем фаршированный лук в форму для запекания. И ставим ее в духовой шкаф на 10 минут (он должен быть предварительно разогрет до температуры 200 градусов). Готовый фаршированный лук нужно аккуратно лопаточкой выложить на блюдо, украсить зеленью. Подать к столу.
Фаршированная свекла по-праздничному
Для приготовления этого блюда понадобится: от трех до семи штук свеклы, заранее отваренной в кожуре, также сладкий желтый перчик (2 штуки), морковь (2 штуки), треть стакана риса, пара луковиц, петрушка, укроп, зеленый лук, кунжутное масло, специи.
Болгарский перчик нужно разрезать на кольца. Крупные колечки следует оставить по количеству столько, сколько свеклы будет решено нафаршировать. Морковь следует натереть на крупной терке. Петрушку, укроп, лук мелко нарезать, только укропа и петрушки следует немного оставить для украшения. Рис следует отварить до готовности в подсоленной воде.
Лук репчатый нарезать мелко и пассировать в масле, добавить для пассирования морковь, тушить все минут пять, добавить перчик (тот, что мелко нарезанный), петрушку, укроп, рис. Все ингредиенты перемешать. Фарш готов!
Отварную свеклу следует очистить от кожуры, изнутри овоща острым предметом нужно удалить сердцевину. Заполнить образовавшуюся полость фаршем. Положить свеклу в форму для запекания и поставить ее в разогретую духовку на 20 минут. Разложить колечки болгарского перца на тарелке. В каждое кольцо поставить готовую свеклу. Посыпать блюдо зеленым лучком и украсить его веточками зелени.
Фаршированные помидоры творожным кремом
Для этого блюда понадобятся: томаты (4 штуки), стакан домашнего творога, половина стручка жгучего красного перца, укроп, петрушка, сливки (совсем немного), соль и другие любимые специи.
У томатов нужно срезать верх. Вынуть острой ложечкой мякоть изнутри. Зелень мелко порубить, чеснок также мелко посечь. У перчика удалить семена, чтобы он был менее жгучим, нарезать его мелко.
В творог добавить рубленую зелень, чеснок, перец, специи, включая соль. Фарш должен быть однородным. Если этого не произошло в него нужно для связки добавить сливки.
Помидорки начиняются таким фаршем доверху. Сверху их следует посыпать мелконарезанным укропчиком. Буквально по щепотке. Закуску поставить в холодильник. Подать к столу через час-два после ее охлаждения.
Зафаршировать можно практически любые овощи, такие как кабачки, огурцы, крупную морковь, баклажаны, картофель, тыкву, патиссоны, перец, цуккини и другие. Фарш также может быть весьма разнообразным: мясным, грибным, основанным на большом количестве зелени, рыбным, злаковым (с кашами), молочным (с сыром, творогом), даже овощным, созданным из других овощей.
См.также
Ссылки
- Рецепты с овощами на «Поваренке», кулинарный портал Povarenok.ru
- Фаршированные патиссоны, женская социальная сеть myJulia.ru
