Блюда с морской рыбой

Очень вкусный салат, второе название которого – «Дальневосточный». Для его приготовления понадобится филе слабосоленой семги, либо горбуши, либо форели, либо другой красной рыбы. Также можно использовать не малосольную, а копченую рыбу.

Рыба нарезается соломкой. К ней добавляется репчатый лук, нарезанный перышками, также свежий или соленый огурец, нарезанный соломкой, также отварная морковь, нарезанная соломкой. Еще к салату нужно добавить тертый на крупной терке сыр пармезан. И заправить все майонезом. Солить салат не нужно (если только по вкусу), так как в нем и так есть соленые продукты.

Хорошо таким образом засаливается рыба, у которой красное мясо. Такая малосольная рыба может быть ингредиентом в других блюдах. Либо можно подать ее отдельно, нарезав ломтиками и разложив на блюде. Украсить маслинами или оливками, можно ломтиками лимона.

Вариант 1. Стейки рыбы тщательно натереть солью, смешанной в равных частях с сахаром. Уложить в контейнер на сутки и поставить в холодильник. Один раз за сутки стейки нужно перевернуть. На следующий день малосольная рыба будет готова.

Вариант 2. Стейки рыбы уложить в контейнер и залить смесью воды (300 мл, должна быть теплой), меда (1 ст.л), морской соли (3 столовые ложки). Поставить контейнер с рыбой в холодильник и за сутки пару раз перевернуть рыбу в рассоле. Через сутки рыба будет готова к употреблению.

Минтай – полезная морская рыба, диетическая, нежирная. Лучше всего свои вкусовые качества показывает, когда ее запекаешь в духовке. Например, можно приготовить минтая, запеченного в духовке с картофелем.

Для приготовления этого блюда понадобятся тушки (филе минтая) без хребта и крупных костей. Кусочки минтая следует взбрызнуть лимонным соком. Выложить в кокотницу, противень с высокими бортиками, который предварительно смазан растительным маслом.

Далее сверху на рыбу нужно выложить нарезанный кругляшами (пластиками) картофель, репчатый лук, нарезанный полукольцами, выложить немного рубленого чеснока, и нарезанный соломкой сладкий перец.

Все надо посолить, поперчить, смазать майонезом или сметаной, посыпать сыром и поставить в разогретую духовку до золотистого цвета у сыра сверху. Подавать порциями с салатом из свежей зелени, свежего огурца и помидора. Либо выложить блюдо на одну большую плоскую тарелку, чтобы обедающие самостоятельно брали порцию блюда себе на тарелку.

Для приготовления этого блюда понадобится свежая скумбрия, три штуки, также фольга. Еще лук репчатый (пару штук), 2-3 зубчика чеснока, пучок зелени или шпината, половина одного лимона или целый лайм, растительное масло, сметана, соль, перец по вкусу или другие приправы для рыбы.

Скумбрию нужно очистить, удалить голову, ее внутренности ,плавники, хвост. Смазать смесью из рубленого чеснока, сока лимона, масла, сметаны, приправ и соли. Внутрь рыбы положить шпинат, смешанный с другой зеленью. Положить рыбу (каждую тушку) на кусок фольги. Обложить ее нарезанным луком. Так проделать со всеми тушками рыбы. Остатки соуса полить на все три тушки рыбы, завернуть их фольгой, выложить на сковороду или противень и поставить в духовку на 180 градусов С. Запекать 20 минут, затем приоткрыть фольгу и дать рыбе зарумяниться еще минут 10. Затем выключить духовой шкаф.

Морскую рыбу можно легко и быстро приготовить в мультиварке. Для этого филе семги (или другой морской рыбы) нужно выложить на кусок фольги. Сверху брызнуть на рыбу лимонным соком, положить кусочек сливочного масла, слегка посолить рыбу, посыпать приправы для рыбы, завернуть фольгу, выложить ее в чашу мультиварки. Включить режим – тушение. И готовить на нем рыбу в течение получаса.

• Блюда с креветками
• Блюда с кальмарами
• Блюда с мидиями

• Рыба - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
• Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru