Веганская диета – система питания, которая исключает все продукты животного происхождения. В их числе не только мясо, но также молоко, яйца, рыба, морепродукты, мед и т.д.
Актуальность
На веганской диете сидят не только те, кто хочет избавиться от лишнего веса. Их, скорее, меньшинство. Большую часть веганов составляют люди, которые пропагандируют отказ от эксплуатации животных в любой форме. Веганы не только не употребляют любые продукты животного происхождения, но и не носят кожу, шерсть, мех и шелк. Также веганы выступают против зоопарков, цирковых представлений с участием животных, а также использование животных для опыта.
На фоне усиления экологического сознания общества в западноевропейских странах и США открываются веганские рестораны, в которых представлено разнообразие растительной кухни. Посетители таких мест на собственном примере могут убедиться, что в меню веганов не только «трава», а весьма питательные и вкусные блюда. Итак, что же едят веганы?..
Веганский рацион
В рационе веганов присутствуют следующие продукты:
- Фрукты. Самые разные – от яблок и груш до экзотических манго и инжира. Различные фруктовые смеси и свежие соки, самодельное мороженое (без запрещенных продуктов) – то, что веганам «прописано».
- Овощи. Овощи веганам целиком заменяют мясо. Любое овощное блюдо – это полноценное блюдо, а не «пресная добавка», каковой большинство людей привыкло считать веточки брокколи и нарезанную фасоль.
- Ягоды. Веганы сполна могут оценить пользу ягод в десертах и как самостоятельное блюдо. Шейки и смузи из ягод и соевого молока – питательный и вкусный напиток.
- Бобовые и крупы. Бобовые – важная часть питания веганов, ведь это источник белков и сытости. Так что в рационе веганов вы найдете много бобовых и круп, среди которых чечевица, фасоль, горох, бобы, перловка, геркулес и другие.
- Соевые продукты. Соевое мясо и молочные продукты – это возможность питаться согласно этическим принципам очень вкусной и полезной едой. Современный рынок продуктов питания предлагает веганам тофу, молоко, сметану и йогурт из сои.
- Грибы. Веганам доступно разнообразие блюд из грибов – ароматные супы, запеканки, тушеные и жареные грибы и др.
Плюсы и минусы веганской методики
Среди преимуществ веганства можно назвать следующие:
- очищение организма – избавление от токсинов, солей, шлаков;
- жизнь в гармонии с природой, высокий уровень сознательности;
- потеря веса;
- улучшение состояния кожи – кожа становится более здоровой, ровной, исчезают угри и прыщи;
- энергичность – веганы отмечают, что из-за отсутствия тяжелой пище в рационе они не чувствуют сонливости и тяжести, более энергичны и полны сил.
Среди недостатков нельзя не назвать следующие:
- дефицит питательных веществ со всеми вытекающими последствиями.
Веганская диета и похудение
Веганская диета, вне всяких сомнений, снижает вес быстрыми темпами. Достигается это, конечно, благодаря низкой калорийности растительной пищи, ограничению жиров и сахаров.
Веганская диета и здоровье
Люди, придерживающиеся веганского рациона, испытывают дефицит некоторых питательных элементов, в частности, витамина В12. Это приводит к развитию ряда проблем (сюда можно отнести анемию, нервные расстройства и пр.).
Придерживаясь данной диеты, стоит контролировать состояние своего здоровья и употреблять витаминные добавки (при этом важно помнить, что лекарства в желатиновых капсулах не подойдут «по идейным убеждениям»)
Примерное меню
- Завтрак: тофу, соевый йогурт, ягоды
- Ланч: каша, кисель или цикорий
- Обед: суп или щи, бобовые с рисом
- Полдник: фрукт, семечки или орехи
- Ужин: запеченные или отварные овощи, салат.
Для приверженцев дробного питания лучше разделить суп, бобовые и рис на разные трапезы.
Звезды веганы
Среди звезд веганов - Памела Андерсон, Клинт Иствуд, Натали Портман, Оливия Уайлд, Алисия Сильверстоун, Энн Хэтэуэй и другие.
См.также
Ссылки
- Веганство, социальная сеть Diets.ru
- Сыроедение: все «за» и «против», социальная сеть myCharm.ru
- Вегетарианство - рецепты, кулинарный портал Поваренок.ру
