Фруктовое желе – десертное блюдо, которое готовится в основном из фруктовых соков, ломтиков фруктов и желирующего вещества.
Польза фруктового желе
Принципы приготовления фруктового желе всегда сводятся к следующему. Фруктовый сок нагревается с желирующим веществом. Обычно это разбухший в воде желатин. Затем разливается по формам и охлаждается в холодильнике, где приобретает застывшую студенистую форму. При долгом нахождении при комнатной температуре или в тепле, фруктовое желе может начать таять. Часто в процессе приготовления к нему добавляются кусочки фруктов, свежие ягоды.
Польза фруктового желе неоспорима, особенно если готовят его из свежевыжатых соков фруктов в домашних условиях.
Фруктовое желе содержит небольшое количество калорий. Также в нем полезный фруктовый сок, содержащий витамины. Желатин во фруктовом желе – вещество, способное положительно влиять на состояние связок, суставов в организме.
Это легкий необременительный для желудка десерт, который можно использовать в качестве перекуса во время дня.
Во время диеты это блюдо не добавит большого количества калорий находящему на диете.
Дети очень любят это блюдо, ведь его можно сделать разнообразным, ярким, красивой формы в виде зверят, игрушек.
На праздничном столе фруктовое желе выглядит достаточно эффектно в виде легкого десерта после плотного ужина.
Фруктовое желе достаточно просто готовить в домашних условиях самостоятельно. Так можно быть уверенным, что продукт качественный и блюдо будет полезным, питательным и вкусным, за счет натуральных продуктов, которые оно содержит.
Классический вариант приготовления фруктового желе
Для него понадобится любой фруктовый пакетированный сок, можно компот из сухофруктов. Если есть возможность воспользоваться домашней соковыжималкой, то сок для желе лучше приготовить самостоятельно.
Для добавления к составу и украшению блюда понадобятся также ягоды (черника, малина, виноград), яблоки (можно заменить на сливу, абрикосы, персики и другие). Очень важно, чтобы подобранные для желе фрукты и ягоды между собой сочетались. Еще будет нужен обязательный ингредиент – желатин.
Желатин по указаниям на упаковке от его производителя следует развести водой и дать ему постоять на столе для набухания. Добавить к желатину сок или компот, нагреть (не до кипения!), пока желатин в нем не растворится. При нагревании жидкость нужно помешивать.
В формочки нарезать произвольно фрукты, разлить в них слегка остывший сок с желатином. Поставить формы в холодильник, через час-полтора можно погрузить в них ягодки, чтобы они были как бы на поверхности желе.
В зависимости от формы, в которую залито желе, после его застывания можно продукт выложить на тарелки, или нарезать ломтиками. Можно полить сверху сиропом, сладким соусом, а можно выложить листики мяты, свежие цельные ягодки.
Не следует дополнительно во время приготовления добавлять сахар или сахарную пудру, так как фруктовый сок сам по себе сладкий, плюс сладкие фрукты в составе желе. Дополнительная сладость будет здесь излишней. Если сок в ингредиентах желе был слишком сладкий, то можно добавить к нему перед разливанием в формы лимонный сок для характерной кислинки.
Фруктовое желе можно использовать как украшение для торта. Например, для песочного. Готовое желе в таком случае выкладывают сверху на торт и разравнивают его ножом, украшают сверху ягодами и ставят в холодильник до подачи к столу.
Сочетание ингредиентов во фруктовом желе
Варианты ингредиентов для вкусного фруктового желе могут быть следующими: - вода с сиропом от варенья (малиновым, ежевичным, клубничным) плюс дольки яблок и ломтики апельсина или мандарина; - фруктовый сок из яблок или груш (осветленный) плюс кусочки яблок, кружочки банана, дольки груш, ягоды черники; - морс из клюквы плюс дольки яблок, половинки слив, абрикосов; - компот из яблок, сухофруктов плюс дольки слив, персиков, ягоды клубники или половинки ягод вишни.
См.также
Ссылки
- Желе - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
