Пунш безалкогольный

Безалкогольный пунш не только вкусен, но и полезен для здоровья. Его насыщенный вкус великолепно утоляет жажду и прекрасно освежает. Готовится безалкогольный пунш на основе соков, сиропов, чая, а порой и молока. Кроме того, в состав этого напитка нередко входят яйца, пряности и т. д. А подавать его можно как холодным, так и горячим.

Для того, чтобы приготовить пунш на шесть-восемь персон, необходимо взять четырехлитровую эмалированную кастрюлю. В кастрюлю наливают 3,5 литра воды и начинают нагревать воду на маленьком огне, постепенно растворяя в ней 300 г сахара. После того, как вода закипит, ее держат на огне еще пять-шесть минут. Затем в нее вливают ¾ стакана крепкого черного чая.

Как только вода с добавленным чаем остынет, ее переливают в глиняную посуду и помещают в холодильник, чтобы будущий пунш охладился. Затем в напиток добавляют соки апельсина (350 мл) и лимона (250 мл), эль имбиря (один литр), 250 г консервированного ананаса, по две апельсиновые и лимонные дольки и кубики льда. Готовый пунш разливают по бокалам и украшают вишней.

Его можно подавать к столу и в горячем, и в холодном виде. В зависимости от этого в 150 мл кипятка или холодной воды добавляют по 600 мл апельсинового и клюквенного сока, а также четверть столовой ложки имбиря и половину столовой ложки корицы. Горячий вариант пунша подогревают и украшают лимонными и апельсиновыми дольками. В холодный пунш добавляют кубики льда, а в качестве украшения используют взбитый яичный белок, ягодки клюквы, сахарную пудру и веточки мяты. Как правило, такого пунша хватает на десять персон.

Чтобы получить четыре-пять порций этого напитка, следует взять одно или два яблока, поллитра яблочного сока и поллитра имбирного лимонада или эля. По желанию можно использовать и ломтики цитрусовых.

Во вместительную посуду наливают имбирный лимонад или эль, который соединяют с яблочным соком, хорошенько все перемешивая. Подают такой пунш к столу, предварительно украсив его ломтиками фруктов. Кстати, данный напиток является отличной альтернативой пакетированному соку.

Отличный вариант для праздничного стола. В половине литра кипятка заваривают две чайные ложечки хорошего чая. Пока чай настаивается, подготавливают остальные компоненты будущего напитка: очищенное от сердцевины и кожицы и нарезанное на кубики яблоко, 150 г клубники и корень имбиря длиной примерно 20 мм. Ломтики апельсина нарезают на половинки и четвертинки – половинки ломтиков послужат украшением для краев стаканов. Все остальные ингредиенты складывают в эмалированную кастрюльку, смешивают со 150 г сахара, добавляют процеженный чай и рюмочку лимонного сока. По желанию можно добавить и щепотку корицы. Затем смесь ставят на сильный огонь буквально на пару минут. Нагретую кастрюлю следует укутать как можно теплее и настоять в тепле на протяжении одного часа.

Готовый напиток разливают по глиняным кружкам, которые на одну треть заполняют фруктами, а на оставшиеся две трети – пуншем.

В двухлитровой кастрюльке смешивают по три стакана свежевыжатого клюквенного и апельсинового сока. Потом добавляют ¾ стакана воды, 1/3 стакана сахара, щепотку молотого мускатного ореха и по половине столовой ложки молотого имбиря и молотой корицы. Все вышеперечисленные ингредиенты доводят до кипения на сильном огне.

После того, как напиток закипит, огонь убавляют до умеренного и варят его еще минут пять. Готовый пунш разливают по стеклянным кружкам, предварительно бросив в каждую из них свежую клюкву (по несколько ягодок) и украсив напиток листиками свежей мяты и нарезанными апельсиновыми кружочками. Подают такой пунш в горячем виде.

Для приготовления этого пунша понадобятся 150 г клубники (замороженной), 1 лимон, 2 апельсина, 1 яблоко, 150 г сахара, сушеный имбирь, кардамон, корица и пара столовых ложек качественного черного чая.

Яблоко моют и, удалив сердцевинку, режут его на крупные кусочки. Апельсины с лимоном тоже моют и вместе с кожурой нарезают тоненькими колечками. Клубнике дают немного оттаять, после чего ее смешивают с цитрусовыми, сверху засыпают сахаром и оставляют в большой кастрюльке примерно на полчаса. А чтобы фруктово-ягодная смесь побыстрее дала сок, ее периодически встряхивают.

Чай заливают кипятком (его берут в количестве 400 мл) и дают настояться, после чего процеживают. Итоговый выход напитка должен получиться примерно 500 – 600 мл. Если хочется сделать побольше пунша, то увеличивают количество ингредиентов. Затем в кастрюлю добавляют кардамон, имбирь (свежий или сушеный), гвоздику, палочку корицы и сухие кусочки цедры. Получившуюся смесь заливают горячим чаем. Аккуратно перемешав напиток, закрывают его крышкой и дают настояться как минимум час. А чтобы пунш приобрел чистый цвет, его рекомендуется процедить.

• Чайно-цитрусовый пунш с фруктовым сиропом «Морской бриз», социальная сеть Поваренок.ру
• Фруктово-чайный пунш, социальная сеть Поваренок.ру