Экономия на кухне

Не секрет, что питание в семье – одна из важных, а часто и самых больших расходных статей семейного бюджета. Знания о сбалансированном питании, полезных свойствах продуктов, учет потребностей, интересов и стиля жизни членов семьи – необходимые знания для грамотного ведения домашнего хозяйства. Очень важно знать и уметь правильно рассчитать количество покупаемых продуктов, а также выбирать качественные продукты.

Большое значение может иметь также и составление меню заранее и поход в магазин или на рынок со списком покупок. Это позволит избежать импульсивных покупок, да и даст возможность приготовить интересные и разнообразные блюда, подготовившись основательно. В таком случае, не придется все бросать и бежать в магазин за пачкой сливочного масла, если в рецепте он необходим; или ограничиваться приготовлением половины запланированной порции, если не хватило всего необходимого.

Проявление творчества очень хорошо может помочь хозяйке практически в любом случае – если что-то не получилось, если что-то сталось не съеденным после обеда, или если что-то не понравилось. Многое можно исправить. О том, как исправить некоторые ошибки и грамотно использовать остатки ужина, чтобы не выбрасывать продукты, мы расскажем в статье.

Перечислим несколько правил, которые должны стать золотыми для любой хозяйки. Смело экспериментируйте на кухне, добавляйте свои ингредиенты, заменяйте продукты доступными или менее дорогими. Но есть истины, которые нужно соблюдать. Их немного, но их нужно помнить.

Не выбрасывайте хлеб. Приучайте детей бережно относиться к хлебу. Изучите свои потребности и потребности своей семьи в хлебе, и покупайте ровно столько, сколько сможете съесть до того, как хлеб зачерствеет или заплесневеет. Из черствого хлеба можно приготовить гренки, запеченные бутерброды или размолоть черствый хлеб в крошку и использовать как панировочные сухари, или использовать для приготовления десертов без выпечки или хлебных запеканок. Храните панировочные сухари в сухом прохладном месте.

Не покупайте продукты с истекшим сроком годности. Не поддавайтесь искушению купить дешевую продукцию, не подвергайте свое здоровье риску.

Иногда блюдо не получается даже у самой опытной хозяйки. Причин может быть много. Причинами может быть отсутствие опыта, несоблюдение рецептуры, использование непроверенного рецепта, смелая импровизация, а также некачественный продукт или продукты, которые не подходят для данного рецепта, несоблюдение теплового режима приготовления, неисправность или неумелое пользование бытовой техники, недостаток времени или плохое настроение хозяйки.

Все это может быть. Ничего страшного! Если что-то не получилось – нужно попытаться исправить. Так вы приобретет опыт и сохраните деньги, а в будущем будете мудрее.

Иногда блюдо исправить совсем просто. Достаточно иметь небольшой набор знаний, чтобы из невкусного блюда сделать наивкуснейшее! Любое жесткое мясо можно снова сложить в кастрюлю, добавить немного воды и потушить длительное время до мягкости. Другой вариант: жесткое мясо всегда можно измельчить, пропустить через мясорубку и использовать его для приготовления котлет, тефтелей, рулетов, начинки для пирогов и запеканок и др.

Если суп пересоленый, то добавьте в него немного дополнительного картофеля или горсть риса. Можно также добавить кипяченой воды или бульона, немного проварить суп снова.

Если свернулось молоко, то откиньте его на сито. Образовавшийся творог можно использовать на завтрак. А сыворотку можно использовать как маску для лица или снимать ею ватным диском несколько дней косметику и протирать лицо по утрам, используя в качестве тоника (хранить сыворотку в холодильнике).

Если котлеты получились жесткими, то потушите их в воде или бульоне около 20 минут.

Если колбаса или ветчина засохла, то положите ее в холодную кипяченую воду на 20 минут, затем достаньте и вытрете бумажным полотенцем. Высушенный творог можно «обновить», залив его небольшим количеством кипящего молока. Подождите, когда молоко остынет. Такой творог не используйте в сыром виде, а вот для запеканки или приготовления творожного теста он вполне подойдет.

Бывают случаи, когда вы неправильно рассчитали количество приготовленной еды. Ваша семья не согласна доедать то, что ели вчера. А выбрасывать продукты, на которые потрачены и деньги и время - далеко не лучший выход. Что делать? Дадим несколько практических советов.

Из остатков мяса, колбасы или птицы можно приготовить салат, горячие бутерброды, начинки для пирогов и пирожков, добавить в отваренные спагетти, использовать как припек для блинов, использовать как поджарку и заправку для супа.

Свежие овощи, которые завяли, можно перетереть и использовать для приготовления супа или соуса. Кусочки зачерствевшего сыра отлично подойдут для приготовления яичницы, горячих бутербродов, пирогов, супов. Из остатков каш можно приготовить запеканки, блинчики.

Используя наши простые советы, вы сможете сохранить некоторые продукты и сократить часть бюджета, расходуемого на питание.

• Экономия
• Семейный бюджет
• Аккуратная готовка
• Список покупок

• Экономия семейного бюджета в условиях кризиса, статья на myJulia.ru
• Планирование бюджета молодой семьи, или Как пережить кризис, статья в женской социальной сети myJulia.ru
• Телекоммуникации и СМИ: как мы оптимизировали семейный бюджет, статья в женской социальной сети myJulia.ru