Рецепты бутербродов выручают тогда, когда разыгрался аппетит, а приготовить полноценное обеденное блюдо нет времени. Или когда гости на пороге и нужно быстро собрать закусочные блюда на стол. Приготовленные бутерброды можно накрыть вторым кусочком хлеба, превратив их в сэндвич, завернуть в бумагу для пищевых продуктов и взять с собой на работу, учебу, на пикник, чтобы перекусить, когда проголодаешься.
Особенности приготовления бутербродов
Обычно бутерброд представляет из себя кусочек тонкого хлеба, свежего или обжаренного на тостере, на растительном или сливочном масле. На бутерброд выкладывается начинка. Сверху бутерброды не закрываются и в таком открытом виде выкладываются на плоское блюдо, подаются к столу.
Бутерброды можно сделать в «один этаж», в два, в три... Например, двухэтажные бутерброды готовятся так. На пластик хлеба выкладывается начинка, накрывается вторым пластиком хлеба, снова начинка и готовый двухэтажный бутерброд выкладывается на блюдо.
Из готовых бутербродов кулинары создают целые шедевры – бутербродные торты. Хотя такое кулинарное искусство подвластно и рукам простой хозяйки. Рецептов бутербродов существует множество. Ниже приводятся самые распространенные из них и удобные в приготовлении. Разумеется, все ингредиенты для бутербродов должны быть свежими. И хранить готовые бутерброды слишком долго не следует. Лучше их сразу после приготовления подавать к столу.
Рецепты простых бутербродов
С яичницей. Куриные яйца вилкой взбивают с щепоткой соли в емкости. На сковороду наливают 2-3 столовые ложки растительного масла. Затем, как оно разогреется, выливают яичную массу. Когда яичница хорошо обжарится с одной стороны, нужно поддеть ее лопаточкой и перевернуть на другую сторону, чтобы обжарилась и с другой стороны. Яичницу нарезают порционно, выкладывают ее кусочки на ломтики хлеба. Сверху посыпается нарезанная зелень, например, зеленый лук или петрушка (кинза, базилик – по вкусу).
Со свежим огурцом и сливочным маслом. Хлеб смазывается тонко сливочным маслом. Сверху выкладываются кружочки нарезанного свежего огурца. Бутерброд нужно слегка посолить и сверху посыпать мелко нарезанной свежей зеленью. Наиболее к этому виду бутерброда подходят петрушка и укроп.
С печеными грибами. Свежие грибы (например, шампиньоны) следует тщательно с щеточкой промыть, разрезать на половинки, слегка посолить, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой и запечь в духовке. Затем их нужно прокрутить на мясорубке или быстро взбить в блендере. К грибной массе добавить сливочное масло (для связки), выдавить ее из кондитерского мешка на хлеб или просто ножом смазать ею тост. Сверху бутерброд с грибной массой лучше всего украшать куриным яйцом, отваренным вкрутую и разрезанным на пластики, можно свежим огурцом или ломтиком лимона.
С помидорами и брынзой. Помидоры нужно нарезать ломтиками. Смазать кусочек хлеба тонко сливочным маслом, уложить на него ломтики помидоров, сверху посыпать тертой на крупной терке брынзой.
С сельдью. Зелень (петрушка, укроп) нужно промыть и мелко нарезать. Смешать со сливочным маслом, щепотью соли, лимонным соком (чайная ложка). Таким зеленым маслом смазывается хлеб, сверху выкладываются ломтики сельди, очищенные от костей. На сельдь сверху нужно посыпать мелко нарезанный зеленый лук или следует украсить бутерброд кольцами репчатого лука.
С колбасой. Хлеб нужно смазать сливочным маслом, положить на него пластик колбасы (лучше вареной, типа докторской, любительской). Бутерброд с колбасой лучше украсить пластиками свежего огурца, либо нарезанного кружочками помидора.
Для вегетарианцев. На кусочек хлеба нужно равномерно налить ароматное подсолнечное или оливковое масло (1 столовую ложку). Сверху положить ломтик томата, ломтик запеченного или обжаренного на растительном масле болгарского сладкого перца. Если есть такой ингредиент в холодильнике - можно посыпать бутерброд соевым сыром. Положить разрезанные на половинки черные маслины, посыпать рубленой зеленью. Другой вариант вегетарианского бутерброда – хлеб, растительное масло, тертая на крупной терке морковь, лимонный сок, которым нужно полить морковь.
См.также
Ссылки
- Бутерброды на «Поваренке», кулинарный портал Povarenok.ru
- Бутерброды "Экспромт", женская социальная сеть myJulia.ru
