Кухонная утварь – приборы и приспособления для приготовления блюд. К кухонной утвари можно отнести как разнообразную посуду, так и специальные предметы, облегчающие труд на кухне.
В данной статье мы укажем на необходимый минимум, который должен присутствовать на кухне для удобства и возможности готовить. Расширять список необходимо постепенно, опираясь на здравый смысл и личные пристрастия.
Правила покупки кухонной утвари
Сегодня у хозяйки есть выбор: как именно и в чем приготовить пищу. Разнообразие рецептов, а также разнообразие кухонной техники иногда приводит не только к тому, что хозяйка имеет огромный выбор блюд для своего меню, но и к дополнительным тратам, а также к огромному количеству разнообразной посуды, которая требует места для хранения.
Покупайте такую посуду, которая подходит для использования как в микроволновой печи, так для духовки и плиты, чтобы не покупать в три раза больше посуды. Обычно дорогая посуда имеет более высокое качество. Постарайтесь приобрести качественную и дорогую посуду, которая радует ваш глаз, легка в эксплуатации, и за которой легко ухаживать и содержать в аккуратном виде. Это правило может распространяться не на любую посуду. Например,посуда, в которой вы варите макароны, может быть совсем дешевой, в то время как посуда, в которой хотите часто тушить мясо, должна быть дорогой. Приобретите несколько качественных кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием.
Не покупайте массивные и дорогие комплекты посуды, если знаете, что некоторые предметы вы не собираетесь использовать. Хорошо иметь на кухне чугунную сковороду и кастрюлю. Они надежные, прочные, обычно стоят не очень дорого.
Необходимая утварь для духовки
Духовой шкаф – любимая техника многих хозяек. Качество приготавливаемой в духовке пищи зависит также и от используемой утвари, от ее качества, материала, а также размера и функционального предназначения. Ниже мы расскажем об основных предметах кухонной утвари, необходимой для применения в духовом шкафу.
- Кастрюля для духовки
Любая кастрюля, которая подходит для использования в духовке. Чугунная, металлическая или керамическая. Желательно с крышкой и жаропрочными ручками. Разъемная форма для торта Такая форма имеет вынимающееся дно и невысокие бортики. Бывают разных размеров. Используется для выпечки.
- Форма для пирога
Бывают диаметром 23 и 24 см. Чаще бывают металлическими или стеклянными. В таких формах пироги получаются румяными, хорошо пропекаются.
- Форма для кекса
Стандартные размеры таких форм 23x12 и 21x11. Такие формы используются для выпечки кексов и быстрого домашнего хлеба, а также отлично подходит для запекания мясных домашних паштетов.
- Форма для печенья
Разнообразные формочки из различного материала и различной формы и размера, а также круглые и квадратные формы. Здесь речь идет о формах для выпечки печенья, а не для его формовки. Есть огромное разнообразие формочек для печенья разной формы, которыми вырезают печенье из теста, не используя такие формы для выпечки печенья в духовке.
- Форма для запекания с решеткой
Это форма из алюминия, эмалированной стали или нержавеющей стали с решеткой, которая вставляется в форму. Применяется для запекания мяса.
Противни могут быть разных размеров, с бортиком и без, с решеткой и без. Используется для запекания мяса, рыбы, выпечки штучного печенья, пирогов, пирожков и др.
- Форма для маффинов
Форма (сейчас популярностью пользуются силиконовые формы) для выпечки маффинов, кексов и тарталеток, которые готовыми заполняются различными начинками, салатом и проч.
Необходимая утварь для плиты
Нужно иметь не меньше трех штук различных сковородок разного диаметра. Для приготовления с наименьшим количеством масла используйте сковороду с антипригарным покрытием. Для выпечки блинов отлично подойдет чугунная сковорода.
Обычно это легкая глубокая и широкая кастрюля, которую используют для варки макаронных изделий, разогрева молока и варки быстрых и легких супов. Сотейник небольшого размера используется для варки соусов.
Хорошие кастрюли – это богатство настоящей хозяйки. Обычно нужно несколько кастрюль (3-4 штуки) различного размера и вместимости от 1 до 5 литров с высотой бортика от 7 до 10 см. Приобретая кастрюлю, предпочтение отдавайте той кастрюле, которая имеет жаропрочные ручки. Иногда потребуется в хозяйстве и кастрюля большого размера для варки крупных продуктов, например, омаров, рульки целиком, початков кукурузы и др. Для готовки в духовом шкафу отлично подойдет толстостенная жаропрочная кастрюля с крышкой. В последнее время среди хозяек особой популярностью стала пользоваться специальная электрическая кастрюля – мультиварка, в которой можно приготовить огромное количество разнообразных блюд, начиная от супа и заканчивая десертом, выбирая необходимый режим приготовления.
Кухонный инвентарь
Хороший нож – это успех на кухне. Ножей должно быть несколько для разных целей. На хорошо оборудованной кухне вам понадобится нож для шинкования, нож для рубки, нож для хлеба, нож для сыра, картофельный нож. Выбирайте качественные ножи из нержавеющей стали с удобной ручкой.
- Разделочная доска
Для удобства хозяйки на кухне должно быть достаточное количество разделочных досок из легко моющихся материалов. Вам понадобятся доска для сырого мяса, для хлеба; для овощей и доска для сыра. Никогда не разделывайте сырое мясо и сырую рыбу на одной доске с хлебом и овощами, а также с вареными продуктами. Откажитесь от деревянных досок.
- Мерные стаканчики и ложки
Для правильного измерения продуктов мы часто используем мерные стаканчики и ложки. Это удобно для сыпучих и жидких продуктов, используемых в небольших количествах.
Для точного следования рекомендациями, данными в рецепте блюд, при взвешивании используйте кухонные компактные весы.
Даже если у вас есть электрический комбайн, мясорубка, измельчитель или блендер, терка обязательно пригодится на кухне. Выбирайте терку из нержавеющей стали. Удобны терки с крышками. Терка позволит измельчить мелко (мелкие отверстия) или крупно (крупные отверстия) овощи или сыр.
- Кухонные ножницы
Очень удобно использовать кухонные ножницы для разделки мяса и птицы. Есть огромное количество различной кухонной утвари, инвентаря и различной техники для кухни, о которой мы не упомянули в данной статье. Необходимость в дополнительной посуде и приспособлениях зависит от вашего желания, кулинарных пристрастий, состава семьи, материального достатка и места на кухне для хранения всех этих вещей. Учитывайте эти обстоятельства для расширения предлагаемого нами основного списка.
Желаем вам комфорта на вашей кухне!
См.также
Ссылки
- Хорошая посуда – залог кулинарного успеха!, женский журнал myJane.ru
- Посуда, кулинарный портал Povarenok.ru
- Как ухаживать за посудой из различных материалов, кулинарный портал Povarenok.ru
