Порция (англ. portion) – количество пищи или напиток на одного человека. Но кто определяет размер порции – рестораторы, желающие «закормить» клиентов, или мы сами, заказывая одну пиццу на троих?.. Сегодня трудно поверить в том, что еще каких-то 40 лет назад напитки в кафе и ресторанах фастфуда подавались в стаканчиках по 250 мл. А ведь переедание – это прямая дорога к ожирению.
Исторические факты
Стандартная тарелка с обедом в кафе или ресторане - это вовсе не порция на одного человека, как она позиционируется. В действительности, это тройная порция продуктов. С 1977 по 1997 годы размер гамбургеров увеличился на 23%, порция еды в ресторанах - на 27%; объем любого прохладительного напитка - на 52%. Больше всего «возмужали» закуски к напиткам (чипсы и т.д.), объем порции которых вырос более чем в два раза – аж на 60%.
Последствия больших порций
Регулярное поглощение огромных порций грозит повышением уровня холестерина, проблемами с сердечно-сосудистой системой, камнями в почках, отеками, головными болями, угрями, кандидозом, изжогой, неприятным запахом и даже проблемами с памятью. Правда, любая женщина отнесла бы эти последствия к незначительным, если бы большие порции не приводили к значительному увеличению веса. Ловушка в том, что если поначалу вы будете ощущать, что сильно переели, то совсем скоро желудок растянется, и вы станете воспринимать большую порцию как нормальную. С другой стороны, если в какой-то момент вы попытаетесь сократить привычную норму, то будете чувствовать недоедание. Поэтому лучше «не затягивать», а контролировать порции, что бы там вам не накладывали в гостях и не приносили на тарелке в ресторане.
Как определить размер порции
Для того чтобы определить размер порции, можно воспользоваться мерной чашкой. Однако в ресторане, кафе или в гостях у вас ее не будет под рукой, а контролировать съеденное ой как нужно. Специалисты разработали систему определения порции «на глаз». 30 г белого хлеба – банковская карта 0,5 чашки риса, хлопьев или пасты – мобильный телефон 1 толстый блинчик – компакт диск 100 г мяса – мини-упаковка бумажных салфеток 0,5 чашки йогурта – кулак ребенка 50 грамм нежирного сыра – большая батарейка 1 кусочек масла – половина банковской карты 1 картофелина – компьютерная мышь 1 чашка салата – кулак взрослого человека
Советы диетологов
- Уменьшайте порции постепенно. «Урезайте» салат на несколько ложек, съедайте на один ломтик хлеба меньше, лишайте себя пару лишних кусочков мяса. - Есть нужно не спеша, тщательно пережевывая пищу. Так чувство насыщения придет медленнее, а значит, больше шансов, что вы не «сорветесь» за добавкой. - Не стесняйтесь и берите в кафе одно блюдо на 2-3 подруг. Помните, что это и есть тройная порция. - Отдавайте предпочтение пище, богатой клетчаткой. Голод не будет приходить так быстро. - Квадратные тарелки визуально увеличивают объем пищи, поэтому купите себе парочку. Порция будет выглядеть больше, а значит, психологически чувство насыщения придет раньше.
Ссылки
- Знай размер порции, таблица определения размера порции на портале ДиетаОнлайн
- Одного кормят за троих, или О контроле за порцией, статья на myJane.ru
