Фастфуд (англ. fast food - быстрое питание) – класс блюд быстрого приготовления. Несмотря на то, что понятие «фастфуд» очень четко ассоциируется у большинства из нас с самой крупной в мире сетью быстрого питания McDonald’s (Макдоналдс), история фастфуда уходит корнями в эпоху величия Древнего Рима, где в городских закусочных вовсю торговали лепешками с начинкой. Несмотря на то, что в распространении быстрого питания винят американцев, отечественные бутерброды (с икрой, ветчиной, сыром и т.д.) – это не что иное, как фастфуд, только местного почина.
Популярность
Гамбургеры и картошка фри пользуются бешеной популярностью среди молодежи, которая регулярно проводит время в «Макдоналдсе». Кроме того, по-прежнему «работает» семейный образ этой сети ресторанов, а потому туда регулярно приходят с детьми праздновать день рождения и другие семейные праздники. Согласно проведенному в США социологическому опросу 96% американских дошкольников сразу узнают клоуна Рональда Макдональда (выше процент узнавания только у Санта-Клаус).
Пока средний американец съедает 3 гамбургера и 4 порции картошки каждую неделю, тревогу по поводу распространения фастфуда, а с ним – эпидемии ожирения, стали бить не только отдельные медики. Проблема поднялась на уровень государственной. В США, Германии и некоторых других странах предпринимаются меры по ограничению фастфуда в меню школьных и студенческих столовых, пропаганде здорового питания. Правда, следует отметить, что результаты этой работы пока незначительны.
В России число взрослых «фастфудовцев», регулярно посещающих заведения быстрого питания, согласно исследованиям составляет не более 10. Однако, по-видимому, никто не считает фастфудом беляши и чебуреки, а также булочки с сосиской, которые продаются в каждой кулинарии …
Вред
Ни для кого не секрет, что фастфуд – это исключительно вредная для здоровья пища. И вот чем…
- Высокая калорийность. Стандартный обед в сети быстрого питания – это более половины дневной нормы калорий. Питательность шаурмы, сосиски с булкой, пиццы, жареной картошки общеизвестно. Прибавьте к этому завтрак и ужин, а также пару перекусов. Объем калорий «зашкаливает». А потом многие удивляются, откуда берется лишний вес…
- Трансгенные жиры. Не секрет, что почти все блюда меню ресторанов фастфуда готовятся с использованием трансгенных жиров. Кроме того, что трансгенные жиры повышают уровень холестерина, они также негативно влияют на печень и приводят к нарушениям обмена веществ.
- Высокое содержание соли. Соль и сахар, как известно, - это белая смерть. Почки не могут справиться с излишками соли, приводя к отекам и повышению давления, поэтому потребление соли нужно ограничивать. Но как, если всего два чизбургера содержат дневную норму соли?
- Консерванты и другие искусственные добавки. О вреде консервантов, которые позволяют сохранить продуктов длительное время, пишут сегодня много. Кроме того, никто ведь не сообщает клиентам, какие именно консерванты используются. А потому на их безвредность надеяться не стоит.
- Трапеза в спешке. Когда мы идем в ресторан быстрого питания? Когда спешим, поглощая пищу на ходу, огромными кусками. Спешка приводит к перееданию, нарушению процесса переваривания пищи, изжоге и тяжести в желудке. Поэтому у любителей фастфуда врачи рано или поздно диагностируют гастрит, диарею и другие проблемы желудочно-кишечного тракта.
- Антисанитарные условия. Если у «Макдоналдса» с этим все в порядке, то уличные киоски, торгующие шаурмой, не могут похвастаться соблюдением гигиенических норм. Отсюда – отравления и другие проблемы со здоровьем.
Как снизить вред
- Только в особых случаях. Если у вас есть время, не спешите по знакомому маршруту в ресторан быстрого питания. Лучше заглянете в столовую. Ничто не заменит вам вкуса мяса с гарниром. Ешьте фастфуд только в тех случаях, когда не остается ничего другого.
- Детские порции. Отдавайте предпочтение детским порциям. Учитывая, что размер порции в заведениях быстрого питания за последние 30 лет увеличился втрое, детская пицца – это то, что нужно.
- «Нет» холодным напиткам . Ученые выяснили, что холодные напитки до, во время или после еды препятствуют перевариванию пищи, вызывают в желудке ее гниение и брожение и возвращают чувство голода через полчаса после трапезы. Поэтому запивайте обед чаем или кофе, а не соком и колой.
- Наполнители. Отдавайте предпочтение нежирным наполнителям – брынзе, сельди. При этом откажитесь от горчицы, майонеза, сырного соуса.
- Печеное вместо жареного. Выбирая между печеным и жареным, всегда останавливайте выбор на первом. Жареные продукты содержат слишком много жира.
Ссылки
- Фастфуд: дешево, но смертельно сердито, статья на myJane.ru
- Укрощение строптивого, или Фастфуд и семейные трапезы, статья на myJane.ru
