Кастрюля - один из предметов кухонной посуды. Без кастрюли современная кухня превратится в сироту. Ведь в кастрюле можно и чай вскипятить, и суп-борщ сварить, приготовить рассыпчатую крупяную кашу и ещё много разных полезных и необходимых для жизнедеятельности человека кулинарных блюд.
Прародитель
Вековая мечта о горшках, способных накормить всех голодных, знакома нам с детства:
- Это волшебный горшочек из сказки братьев Гримм, который сам варил кашу, и она струилась по тропинкам и дорогам на радость бедноте.
- Котёл изобилия, второй из четырёх магических предметов легендарных племён богини Дану, заселивших Ирландию, который выдавал еду пропорционально количеству желающих поесть.
- И котелок деревенской бабульки, умудрившейся сварить в нём суп из топора.
В наши дни мастеровые и изобретательные люди превратили сказку в реальность, изготавливая кастрюли, умеющие сами варить, парить, тушить, выпекать. Повару надо всего лишь заложить в кастрюлю необходимый набор продуктов, так как из топора суп получается жидковатый.
Разновидности кастрюль
Легендарные чугунные бокастые котелки, которые сажали в печку при помощи длинных ухватов, постепенно превратились в симпатичные кастрюли с ручками. Их венчают нарядные, удобные и многофункциональные крышки.
Кастрюля обычная
Обычная она не потому, что простая, а по тому, как её используют. А используют её либо для приготовления еды на плите, либо в духовке. Причём, если это духовка микроволновая, то для неё созданы специальные кастрюли, а обычную, например, металлическую, в микроволновку ставить нельзя.
Размеры и форма обычных кастрюль самая разнообразная, учитывающая количество приготовляемого блюда и форму исходных продуктов. Например, для запекания целой рыбы существуют кастрюли в форме рыбы.
При приготовлении различных блюд важно учитывать материал, из которого сделана кастрюля, чтобы не навредить своему здоровью. Кастрюли изготавливают из:
- Металла - кастрюли бывают алюминиевые, медные, из нержавеющей стали. Медные кастрюли быстро и равномерно нагреваются, но это уже вчерашний день. Чисто алюминиевые кастрюли могут быть опасными, поскольку алюминий - металл очень мягкий и легко взаимодействует с некоторыми химическими веществами, например, с кислотами. Так что, такие кастрюли подойдут не для любых продуктов. Самые безопасные - это кастрюли из нержавеющей стали. Они не только безопасны, но и долговечны, эстетичны, легко моются.
- Стекла - кастрюли из огнеупорного стекла подойдут для духовок, микроволновок, а вот ставить их на открытый огонь или электрическую конфорку не стоит.
- Керамики - в подобных кастрюлях готовятся холодные супы, а также вторые блюда в духовках.
- С различными покрытиями - кастрюли из вышеперечисленных материалов для обеспечения безопасности использования, устранения такого явления, как подгорание, для облегчения ухода за ними, покрывают различными изобретаемыми смесями, плёнками.
Кастрюля съедобная
Чтобы после обеда побыть в кругу семьи, а не мыть в одиночестве тарелки на кухне, пока все смотрят увлекательный детектив, можно подать суп в съедобных кастрюльках, сооружённых из круглых буханочек хлеба. Дети с большим удовольствием помогут их соорудить. Кастрюлька съедается по мере поедания супа.
Воскресный обед можно украсить съедобными кастрюльками из патиссонов, кабачков и других овощей, подсказанных вашей фантазией. Здесь вы убьёте сразу трёх зайцев: накормите семью сытным обедом; обогатите организмы витаминами; сэкономите время на мытье посуды.
Скороварка
Скороварка - находка для деловых, вечно спешащих леди. Дела делами, но иногда хочется побаловать семью ужином, приготовленным собственными руками, а не приобретённым в кулинарии или близ лежащем ресторане. Вот тут и придёт на помощь скороварка. Если уж совсем нет свободного времени, продукты можно закупить уже в почищенном и помытом виде. Останется только заложить их в скороварку, аккуратно завинтить крышку, и через двадцать-тридцать минут, пока семья переодевается в домашнюю одежду и моет руки, ароматный, вкусный и сытный ужин готов объединить семью за уютным вечерним столом.
Пароварка
Пароварка отличается от обычной кастрюли тем, что имеет обязательный аксессуар в виде вставной решётки. Именно, благодаря решётке, приготавливаемое блюдо не варится или жарится, а обрабатывается до готовности к поеданию с помощью пара, исходящего от кипящей под решёткой воды.
Такая пища легче усваивается организмом, сохраняет больше натуральных свойств продуктов, заложенных в пароварку. Если у вас проблемы с работой пищеварительных органов, пароварка станет самым верным вашим другом для поддержания иммунитета и правильного обмена веществ в организме.
Мультиварка
Мультиварка - это не просто кастрюля XXI века, это универсальный агрегат, похожий на сказочную скатерть-самобранку. Правда, в отличие от скатерти-самобранки, где кулинарные изыски появлялись по велению мысли проголодавшихся, в мультиварку предварительно надо заложить необходимые пищевые ингредиенты. Зато результат превзойдёт все ваши мечты. Ведь в мультиварке можно приготовить любое блюдо, которое придумано человечеством. А можно придумать что-то своё, чего ещё никто не успел попробовать.
Ссылки
- Какая техника нужна на кухне, кулинарный портал Povarenok.ru
- Бисквит в кастрюле без духовки, кулинарный портал Povarenok.ru
- Съедобная кастрюлька, кулинарный портал Povarenok.ru
- Шашлык в кастрюле, кулинарный портал Povarenok.ru
- Газан котлети (котлеты в кастрюле), кулинарный портал Povarenok.ru
Автор: Татьяна Щербинина
