Выпечка с фруктами – вкусные и ароматные сладости, приготовленные из теста и фруктов (свежих, консервированных или замороженных).
Актуальность
Домашняя выпечка в пору свежих фруктов пользуется огромной популярностью. Еще бы! Ароматные персики и сочные нектарины, проглядывающие сквозь тесто, так и манят отведать заветный кусочек и насладиться потрясающим вкусом. И перечислить всех рецептов пирогов и вкусностей с фруктами просто невозможно, ими могут похвастаться все кухни мира – от России и Армении до Соединенных Штатов Америки и Австралии. Чизкейки, пироги, торты, пирожные, печенье – и это не весь список сладостей, которые можно приготовить из свежих, замороженных и консервированных фруктов. Они придутся по нраву и детям, и взрослым. И будут уместны на любом столе – пусть то обычный обед или торжественный ужин.
Пирог со сливами
Ингредиенты:
- Пшеничная мука в/с или 1 сорта – 150 г;
- Сливочное масло или маргарин (лучше первое) – 50 г;
- Спелые сливы – 250 г;
- Куриные яйца – 2 шт;
- Сахар-песок (можно неочищенный) – 100 г;
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Приготовление:
В приготовлении пирога со сливами нет ничего сложного, сей процесс подвластен даже неопытной хозяйке. Кстати, вместо слив можно использовать абрикосы и персики, причем как свежие, так и консервированные. В любом случае пирог получится отменным, и удовлетворит потребности даже самого привередливого гурмана. Перво-наперво, готовится тесто. Яйца тщательно растирают с сахаром, затем всыпают муку и разрыхлитель. Затем в чашу вводят яйцо и замешивают тесто. Оно должно получиться не слишком крутым, липкость приветствуется. Руки перед закладкой теста в смазанную форму смачивают водой. По краям формы делают невысокий бортик, а после на тесто укладывают сливы, разделенные на две части. Косточку в обязательном порядке удаляют. Выпечку осуществляют при температуре 180С в течение 30-35 минут, но лучше судить готовность по наличию золотистой корочки. Готовый пирог сбрызгивают шоколадной глазурью.
Пирог из творога и груш
Ингредиенты:
- Сливочное масло или маргарин (лучше первое) – 100 г;
- Сахар-песок – 200 г;
- Мука пшеничная в/с– 200 г;
- Творог (лучше домашний) – 250 г;
- Груши свежие или консервированные – 2-3 шт;
- Куриные яйца – 2 шт;
- Ваниль – на кончике ножа;
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Приготовление:
Пирог из творога и груш станет прекрасным украшением праздничного стола. По вкусовым характеристиками он с легкостью переплюнет торты, перенасыщенные растительными сливками. Приготовление творожного пирога занимает минимум времени. Сначала готовят тесто. Мягкое масло взбивают с сахаром при помощи миксера на высокой скорости, затем вводят яйца, продолжая интенсивно взбивать, далее творог. В конце следует добавить ваниль. Она придаст пирогу волнующий аромат, который взбудоражит всех домочадцев. В полученную массу всыпают муку (просеянную от примесей) и вымешивают ложкой, исключая комочки. Теперь приступают к подготовке груш. Их промывают, вырезают сердцевину, нарезают кружками. Тесто укладывают в смазанную форму и равномерно втыкают кружочки груш, наполовину они должны уйти в тесто. Выпечку пирога производят при температуре 180С. Время приготовления около 40-45 минут.
Абрикосовый пирог
Ингредиенты:
- Пшеничная мука в/с – 200 г ( или 1 ст.);
- Сахар-песок – 200 г;
- Масло сливочное (можно маргарин) – 150 г;
- Сметана 20%-ной жирности – 70 г;
- Куриные яйца – 3 шт;
- Абрикосы свежие – 700 г;
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л;
- Сок половины свежевыжатого лимона;
- Корица по желанию.
Приготовление:
Пирог с абрикосами по рассматриваемому рецепту получается очень нежным. Дети точно оценят такое лакомство, и будут уплетать за обе щеки вместо вредных конфет и прочих вкусностей, представленных в торговых сетях. Перед выпечкой и приготовлением теста следует заняться подготовкой абрикосов. Их промывают, подсушивают на полотенце, разрезают на две части и удаляют косточку. Затем на разогретую сковородку выкладывают 50 г сливочного масла, растапливают его, вводят сахар-песок, доводят до кипения и оставляют на медленно огне до получения коричневатой массы. В нее опускают подготовленные абрикосы, добавляют лимонный сок и тушат плоды до размягчения. Как правило, сей процесс не отнимает более 4-5 минут, что во многом зависит от уровня спелости абрикосов. Не стоит передерживать абрикосы на сковороде, иначе они превратятся в кашу. После подготовки абрикосов приступают к замесу теста. Для этого в глубокой миске соединяют сахар и сливочное масло, тщательно растирая, затем вводят яйца (по одному), сметану, муку и разрыхлитель. На дно смазанной формы выкладывают абрикосы, далее заливают их оставшимся карамельным сиропом, а поверх распределяют тесто. Выпечку осуществляют при температуре 180С в течение 30 минут.
См. также
Ссылки
- Пирог с фруктами: просто, быстро, вкусно, женский журнал myJane.ru
- Пирог с фруктами, кулинарный портал Povarenok.ru
