Салаты из курицы

Салаты из курицы многообразны и являются достойным украшением повседневного и праздничного стола. Объяснение тому простое. Курятина – продукт диетический. В ней много белка, а калорий меньше, чем в других видах мяса. По этой причине курятина часто присутствует в диетах. Также мясо птицы содержит множество витаминов – А, В, С, Е, РР, а также калий, цинк, фосфор, железо.

Врачи рекомендуют курятину людям, страдающим от депрессии и бессонницы. Также мясо птицы оптимально подходит для пациентов с болезнями сердечно-сосудистой системы. Курятина – лучшее мясо для «желудочников» - оно прекрасно усваивается из-за незначительного количества соединительной ткани. «Прописывают» птицу и больным диабетом. Терапевты рекомендуют бульоны и отварную курятину пожилым людям. А отличный состав аминокислот делает этот продукт полезным для детей. Будущим мамам тоже прописывают птицу – это мясо благоприятно влияет на ход беременности и развитие плода.

Самая полезная курятина – отварная. Именно поэтому лучше всего остановить свой выбор на салатах из курятины. На первое можно съесть бульон (кстати, он прекрасно нормализует сердечный ритм), а вареное мясо использовать для приготовления салатов. Их огромное множество, и вы сможете выбрать себе салат по душе, добавив другие любимые ингредиенты.

Кстати, первый бульон рекомендуется сливать – с ним уйдут гормоны, возможные вредные добавки и другие тому подобные вещества, малополезные для здоровья. Затем варку можно продолжить.

Мясо оптимально сочетать с овощами и зеленью. Это значительно облегчит процесс пищеварения и послужит профилактикой гнилостных процессов в кишечнике. Это еще одна причина употреблять курятину именно в салате.

Салат «777»

Ингредиенты

• Курица (отварная) — 200 г
• Ветчина — 200 г
• Огурец — 1 штука
• Помидор — 1 штука
• Болгарский перец — 1 штука
• Ананас — 4 ломтика
• Твердый сыр — 100 граммов
• Маслины без косточек — полбанки
• Куриное яйцо (вареное) — 2 штуки
• Майонез

Приготовление

Все ингредиенты нарезать крупными кубиками (сантиметр или полтора). Это придает особый вкус и замечательно смотрится. После каждого слоя майонез (но не промазывать, а сделать обильную сетку). Выложить в следующем порядке: курица, ананас, перец, яйцо, ветчина, огурец, помидор, сыр и маслины. Прекрасно смотрится в порционных прозрачных креманках. Приятного аппетита!

Салат «Белая береза»

Ингредиенты

• Шампиньоны — 200 граммов
• Репчатый лук — 1 штука
• Куриное филе — 300 граммов
• Куриное яйцо — 3 штуки
• Чернослив — 100 граммов
• Огурец (свежий) — 2 штуки
• Зелень
• Майонез

Приготовление

Сварить курицу и яйца. Залить чернослив теплой водой, оставить на 15 минут, обсушить, несколько штук нарезать соломкой для украшения, остальной просто мелко нарезать. Также нарезать грибы и лук, пожарить их на масле порядка 20 минут. Курятину нарезать соломкой. Яйца мелко порубить либо натереть на терке. Огурцы также мелко нарезать.

Выложить салат слоями. После каждого слоя – майонез. Слои выложить в следующем порядке: грибы с луком, курятина, чернослив, огурцы, яйца. Сверху украсить салат полосками чернослива (имитация березовой коры).

Восточный салат с курицей

Ингредиенты

• Куриная грудка — 200 граммов
• Макароны — 100 граммов
• Имбирь (корень) — 1 штука
• Лайм — 1 штука
• Перец чили
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Салат — 200 граммов
• Чеснок — 1 зубчик
• Масло растительное — 0,5 стакана
• Кинза

Приготовление

Нарезать курятину большими кубиками. Добавить мелко натертый корень имбиря к перцу чили, чесноку, цедре лимона, соку лайма, меду и соевому соусу. Выложить курицу в маринад, обвалять, посыпать кинзой и оставить на 30 минут. Отварить макароны. Обжарить куски курицы в маринаде, добавить макароны, перемешать. Выложить на блюдо салат, сверху - макароны с курицей.

Салат-коктейль из курицы

Ингредиенты

• Куриное филе (отварное)
• Куриное яйцо (вареное) — 2 штуки
• Консервированная фасоль
• Грибы — 200 граммов
• Помидор — 2 штуки
• Репчатый лук — 1 штука
• Твердый сыр — 100 граммов
• Чеснок — 1 зубчик
• Зелень

Приготовление

Лук и грибы обжарить. Сыр натереть на терке. Порезать остальные ингредиенты. Все смешать. Заправить оливковым маслом или майонезом.

• Салат "Курочка по зeрнышку", кулинарный портал Povarenok.ru
• Салат «Птичье гнездо», кулинарный портал Povarenok.ru