Блюда к пиву

Пиво и раки

Блюда к пиву – продукты и блюда, хорошо сочетающиеся с пивом, подчеркивающие и дополняющие вкус напитка.

Для многих людей пиво является излюбленным напитком. Даже если пиво вы не любите, то пробовали этот напиток хотя бы пару раз в жизни. Конечно, пиво - это алкогольный напиток и употреблять его нужно в умеренных количествах. Но всенародная любовь к пиву легко объяснить. Пиво отлично утоляет жажду, освежает в жару, нормализует обмен веществ, повышает тонус организма, содержит витамины B1, B2, B6, PP, H.

На Руси в начале 20 века было очень развито домашнее пивоварение. Пиво варили к большим праздникам, к свадьбам, к Пасхе и другим торжественным датам.

Сегодня на рынке представлено огромное разнообразие пива от разных производителей. Пиво может стать по-настоящему праздничным напитком, если подать к пиву подходящую еду, приготовить или купить блюда, которые будут подчеркивать вкус и аромат пива, а также сделают пивную трапезу очень приятной.

О блюдах к пиву мы поговорим подробнее.

Пиво – универсальный напиток. К нему подходит огромное разнообразие блюд, начиная от закусок и перекусов типа орешков и чипсов до первых и вторых горячих блюд и даже десертов.

Конечно, не любая закуска и не любой суп подходит к пиву. Но сам факт, что к пиву подходят некоторые горячие супы или горячие обеденные блюда, позволяют сделать пивной обед по-настоящему сытным, полезным и привлекательным.

В каждой стране сформировалась своя пивная культура и есть классические блюда, которые обычно подают к пиву. Прежде всего, можно обратиться к накопленному кулинарному опыту разных стран.

• В Австрии обычно к пиву подают свиные или телячьи отбивные, жареное мясо, колбаски.
• В Бельгии – соленые сыры.
• В Греции и Дании рыбу и рыбные блюда.
• В Германии подают курицу и блюда из птицы, колбаски, сардельки, сосиски, копчености, фрукты и сыр.
• В Великобритании с пивом часто подают пирог с почками, рыбу, острые сыры.
• В Чехии подают мясные наваристые супы, мясную рульку.
• Во Франции подают мясо с овощами, паштеты и моллюсков.
• В США к пиву подают пиццу, омаров, креветки, чипсы, гамбургеры.
• В Люксембурге пиво заедают сыром.
• В России пиво пьют с раками и креветками, сушеной, вяленой и копченой рыбой, сухариками, соленым печеньем.

Существует множество простых, а также сложных рецептов, доступных или дорогих продуктов, подходящих к пиву.

Обед с пивом

Прежде всего, нужно сказать, что к пиву отлично подходит хлеб и хлебные сухарики, а также гренки и соленое печенье. Печенье можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Подойдет крекер, соленое песочное печенье с миндалем и другими орехами и семечками.

Гренки можно приготовить из зачерствевшего хлеба, обжарив хлеб на сливочном масле или сделать бутерброды на основе гренок. Для бутербродов используйте колбасу, яйца, копченую рыбу, ветчину, соленые огурцы, сыр и брынзу, а также свежие помидоры, зелень. Красиво и нарядно выглядят канапе – маленькие бутерброды с различной начинкой, выложенные на большом блюде.

Рыба – идеальное блюдо к пиву. Иногда говорят, что рыба – это пивная душа. Рыбу можно использовать в любом виде. Отлично подойдет вяленая, соленая и сушеная рыба. Всем известна тарань и вобла, лещ и сельдь. Подойдут и другие виды рыбы.

Можно приготовить горячую сборную рыбную солянку, можно рыбу пожарить, а можно подать рыбную икру с блинами и сливочным маслом.

Отлично подходит к пиву сыр. Подайте сырную тарелку. Для этого на большом блюде разложите тонкие ломтики сыра различных сортов. Дегустация поможет вам выяснить, какой именно сыр нравится вам больше всего в сочетании с тем пивом, который вы подаете.

К пиву подают молочные коровьи сыры, а также овечий и козий сыр. Подходят и мягкие, и твердые, и молодые, и выдержанные сыры. Если вы любите сыр, то выбирайте любимый сыр и запивайте его любимым пивом.

Раки – это классическая закуска к пиву. Вкуснее всего раки весной, летом их вкус портится. Конечно, лучше те раки, которые выловлены в вашей местности и не замораживались. Раков отваривают. Чистят и сразу съедают, запивая пивом. Раковое мясо очень нежное, отлично подходит для приготовления вкуснейших супов, салатов и закусок, которые также идеально подходят к пиву.

Если раки могут водиться в вашем ближайшем водоеме, то крабы водятся в России лишь на тихоокеанском побережье. В силу своей высокой цены крабы – деликатес.

Можно приобрести консервы из краба и приготовить различные блюда на основе консервированного краба. Это могут быть салаты, бутерброды, а также запеченные горячие блюда с различными соусами.

Закуски к пиву

Хорошо известные и модные закуски к пиву. Замороженные мидии и креветки сегодня можно купить в любом супермаркете. Мидии также добавляют в салаты и супы. То же можно сказать и о креветках. Большие королевские креветки часто запекают на гриле, жарят и тушат.

Кальмары продаются в замороженном, сушеном и копченом виде. Отлично подходят к пиву. Кальмары фаршируют овощами и сыром, запекают, делают салаты. Обратите внимание на то, что кальмары не любят длительной тепловой обработки. Их опускают в кипящую подсоленную воду лишь на пару минут, иначе мясо станет жестким.

К пиву отлично подходят различные сборные солянки – рыбные и мясные, грибной суп, борщи и рассольники. Хорошо подходят холодники и окрошки, щавелевые горячие и холодные супы.

Сырная тарелка

Выбор горячих блюд очень велик. Это различные мясные блюда, копчености, колбасные изделия, заливное, рулька копченая и тушеная, а также капуста тушеная, грибы, тушеный и жареный картофель, гуляш и жаркое. Очень хороши блюда из дичи.

Да, с пивом можно подать и десерт. К пиву подходят сухофрукты, свежие ягоды и темный шоколад, а также соленые и сладкие орешки.

Мы надеемся, что чипсы не останутся единственным блюдом к пиву, и вы выберете для своего пивного стола другое вкусное и полезное дополнение.

• Пиво

• Рецепты блюд с пивом, кулинарный портал Povarenok.ru