(Новая страница: «Джанк фуд – мусорная еда '''Джанк фуд''' (от англ. ''junk food'' - мусорная е…») |
(→Здоровая альтернатива джанк-фуду) |
||
| (не показаны 4 промежуточные версии этого же участника) | |||
| Строка 17: | Строка 17: | ||
== Продукты с высоким содержанием пустых калорий == | == Продукты с высоким содержанием пустых калорий == | ||
| − | |||
* '''Белый [[рис]], белый [[хлеб]], [[печенье]] и другие зерновые, которые подверглись полной обработке'''. Они содержат большое количество углеводов - отсюда их высокая калорийность. Небольшое количество витаминов группы В – вот и все, что есть ценного в этих продуктах. | * '''Белый [[рис]], белый [[хлеб]], [[печенье]] и другие зерновые, которые подверглись полной обработке'''. Они содержат большое количество углеводов - отсюда их высокая калорийность. Небольшое количество витаминов группы В – вот и все, что есть ценного в этих продуктах. | ||
| Строка 27: | Строка 26: | ||
- '''Конфеты и большинство сладостей'''. [[Конфета|Конфеты]] содержат не только много сахара, но и различные вредные [[краситель|красители]]. [[Питательные вещества]], к примеру, в [[леденец|леденцах]] полностью отсутствуют. | - '''Конфеты и большинство сладостей'''. [[Конфета|Конфеты]] содержат не только много сахара, но и различные вредные [[краситель|красители]]. [[Питательные вещества]], к примеру, в [[леденец|леденцах]] полностью отсутствуют. | ||
| − | - '''[[Пиво]], [[вино]], другие [[алкогольные напитки''']]. [[Алкоголь]] содержит незначительное количество питательных веществ. Кроме того, калории из спиртных напитков накапливаются в области живота, приводя к появлению «[[пивной живот|пивного живота]]». | + | - '''[[Пиво]], [[вино]], другие [[алкогольные напитки''']]. [[Алкоголь]] содержит незначительное количество питательных веществ. Кроме того, калории из спиртных напитков накапливаются в области живота, приводя к появлению «[[пивной живот|пивного живота]]». |
== Здоровая альтернатива джанк-фуду == | == Здоровая альтернатива джанк-фуду == | ||
| − | [[Файл:natural-food.jpg| | + | [[Файл:natural-food.jpg|300px|thumb|right|Ничто не заменит пользы натуральных продуктов]] |
По словам диетологов, любая [[национальная кухня]], сформировавшаяся на местных, натуральных и доступных продуктах питания - и есть самая сбалансированная и полезная. | По словам диетологов, любая [[национальная кухня]], сформировавшаяся на местных, натуральных и доступных продуктах питания - и есть самая сбалансированная и полезная. | ||
| Строка 38: | Строка 37: | ||
Наверное, вы заметили, что в национальных кухнях нет места джанк-фуду типа [[рафинированный сахар|рафинированного сахара]] и [[мука|муки]], искусственным добавкам и комбинированным [[жир|жирам]]. | Наверное, вы заметили, что в национальных кухнях нет места джанк-фуду типа [[рафинированный сахар|рафинированного сахара]] и [[мука|муки]], искусственным добавкам и комбинированным [[жир|жирам]]. | ||
| + | |||
| + | [[Файл:cola2.jpg|150px|thumb|left|Сахаросодержащие газированные напитки – нет способа вкуснее себе навредить]] | ||
Чтобы '''избежать пустых калорий''' медики советуют: | Чтобы '''избежать пустых калорий''' медики советуют: | ||
| Строка 43: | Строка 44: | ||
* избегать сахаросодержащих [[газированный напиток|газированных напитков]]; | * избегать сахаросодержащих [[газированный напиток|газированных напитков]]; | ||
* для перекусов использовать не джанк-фуд, а [[йогурт|йогурты]], [[фрукт|фрукты]], [[орех|орехи]]; | * для перекусов использовать не джанк-фуд, а [[йогурт|йогурты]], [[фрукт|фрукты]], [[орех|орехи]]; | ||
| − | * не подвергать продукты сильной обжарке, используя такие полезные методы приготовления, как тушение, запекание. | + | * не подвергать продукты сильной обжарке, используя такие полезные методы приготовления, как тушение, запекание. |
== Ссылки == | == Ссылки == | ||
Текущая версия на 00:39, 17 февраля 2010
Джанк фуд (от англ. junk food - мусорная еда) - еда, которая содержит минимум питательных веществ и максимум калорий. Составу этой еды дали меткое название "пустые калории". Никакой концентрат (даже в самой красивой упаковке) не может сравниться по биологической ценности с натуральными продуктами. Одно дело, если вы отварите курицу, и совершенно другое, если растворите в кипятке кубик. Таким образом, биологически ценный продукт или пустые калории – выбирать вам.
История
Термин «джанк фуд» возник в 60-х годах XX века. Но вот в целом тенденцию распространения дешевой и быстрой в приготовлении пищи относят к послевоенному времени. Как известно, вместо того, чтобы вести быт, женщины начали активно работать, и кормить нацию стало некому. Это роль взяли на себя заведения типа драйв-ин кафе, где можно было быстро и недорого купить еду, не вылезая из машины. Успех подобных заведений в 50-х и 60-х был головокружительным. Теперь не нужно было убивать часы у плиты – можно было дешево и вкусно поесть в заведениях типа сети ресторанов быстрого питания «Макдоналдс».
Понятие
Пустые калории – это высококалорийная еда, которая не имеет практически никакой пищевой ценности. Это так популярные ныне чипсы, кукурузные палочки, сэндвичи, кондитерские изделия и многие другие популярные продукты. Их называют пустыми, потому что питательные вещества, содержащиеся в этих продуктах – быстро усваиваемые углеводы и сомнительные жиры. Они не приносят организму абсолютно никакой пользы, но при этом приводят к появлению лишнего веса и ожирению. В большинстве из них нет сложных углеводов, белков, витаминов, минеральных веществ, клетчатки, то есть тех составляющих, которые поддерживают наш организм в здоровом состоянии. Неслучайно в программах по снижению веса, которые предлагают сегодня в медицинских центрах, обязательным пунктом является полное исключение «пустых калорий» из рациона.
Продукты с высоким содержанием пустых калорий
- Белый рис, белый хлеб, печенье и другие зерновые, которые подверглись полной обработке. Они содержат большое количество углеводов - отсюда их высокая калорийность. Небольшое количество витаминов группы В – вот и все, что есть ценного в этих продуктах.
- Жареная курица и другие жареные продукты, картофель фри, чипсы . Большая порция картофеля фри содержит до 570 ккал, 30 г жиров (8 г из них – гидрогенезированные). Картофель фри отличается огромным количеством калорий из жиров и маленьким количеством микроэлементов.
- Конфеты и большинство сладостей. Конфеты содержат не только много сахара, но и различные вредные красители. Питательные вещества, к примеру, в леденцах полностью отсутствуют.
- Пиво, вино, другие алкогольные напитки'''. Алкоголь содержит незначительное количество питательных веществ. Кроме того, калории из спиртных напитков накапливаются в области живота, приводя к появлению «пивного живота».
Здоровая альтернатива джанк-фуду
По словам диетологов, любая национальная кухня, сформировавшаяся на местных, натуральных и доступных продуктах питания - и есть самая сбалансированная и полезная.
Возьмем, к примеру, средиземноморскую кулинарную традицию с ее акцентами на морской рыбе, свежих овощах, оливковом масле. Исключительно хороша кавказская кухня с обилием фруктов, зелени и молодого мяса. Очень полезна японская кухня, основанная на морепродуктах и неочищенном рисе.
Наверное, вы заметили, что в национальных кухнях нет места джанк-фуду типа рафинированного сахара и муки, искусственным добавкам и комбинированным жирам.
Чтобы избежать пустых калорий медики советуют:
- при выборе продуктов для домашнего меню отдавать предпочтение нешлифованному рису, цельнозерновому хлебу и т.д.
- избегать сахаросодержащих газированных напитков;
- для перекусов использовать не джанк-фуд, а йогурты, фрукты, орехи;
- не подвергать продукты сильной обжарке, используя такие полезные методы приготовления, как тушение, запекание.
Ссылки
- Учимся худеть правильно, форум на myJane.ru
- Сахар. Найти и обезвредить, статья на myJane.ru
