Питание для здоровья суставов

Ученым удалось установить, что немаловажную роль в поддержании целостности костей человека играют мукополисахариды – это соединения, входящие в состав межклеточного вещества соединительной ткани. Одним из важнейших мукополисахаридов является гиалуроновая кислота, наделенная способностью удерживать жидкость и оказывать влияние на эластичные свойства соединительной ткани. Кстати, в достаточно больших количествах гиалуроновая кислота содержится в петушиных гребешках.

Моносахариды можно найти и в таких блюдах, как холодец, заливная рыба или насыщенные супы. И это неспроста, ведь одним из важнейших условий приготовления данных кушаний является отсутствие необходимости убирать в процессе готовки кости, сухожилия, хрящи и связки. А ведь именно эти части курочки или рыбки как раз и насыщены моносахаридами!

Для того, чтобы кости всегда были прочными, им жизненно необходимы фосфор и кальций. Данными элементами очень богаты рыба, морепродукты и самые разнообразные молочные продукты. Лучше всего кальций будет усваиваться из обезжиренных кисломолочных продуктов, а также из молока жирностью не более 2,5%, из сметаны жирностью в пределах 12-15% и из 30%-ного твердого сыра.

Для поддержания здоровья костей и суставов необходимо ежедневно употреблять до полулитра молока и любых кисломолочных продуктов, а также по 50 граммов творога и по 10 граммов сыра твердых сортов. Данные продукты обеспечивают человеку суточную норму кальция. Важно знать и о том, что кальций будет усваиваться значительно хуже, если одновременно с употреблением творога либо какого-то иного молочного продукта есть шпинат, ревень или щавель либо пить крепкий чай.

Кальций выводится из организма так же быстро, как и появляется в нем. Именно поэтому одновременно с его употреблением нужно есть богатые витамином D продукты. К таковым относятся желтки куриных яиц, различные кисломолочные продукты, творог, сыр, сливочное масло и рыбья печень (особенно печень трески).

При установлении солнечной погоды организм человека под воздействием солнечных лучей получает участвующий в фосфорно-кальциевом обмене витамин D3. Кстати, данный витамин жизненно необходим и для профилактики рахита у детей.

Если же суставы нуждаются в восстановлении, в обязательном порядке следует включить в свой рацион большое количество содержащих полезные витамины сырых овощей – им отводится активная роль в синтезе хрящевых тканей. А можно ежедневно баловать себя чудесными овощными салатиками, заправленными растительным маслом, содержащим достаточное количество полиненасыщенных жирных кислот и оказывающим на организм выраженное противовоспалительное действие.

Не секрет, что любая костная ткань включает в себя более 50% коллагена, а при нехватке данного элемента у человека легко может развиться остеопороз. Поэтому в любое время года обязательно следует употреблять достаточное количество аскорбиновой кислоты. Особенно богаты витамином C такие продукты, как шиповник, клубника, облепиха, красная и черная смородина, крыжовник, квашеная капуста, укроп, красный сладкий перец, вишня, цитрусовые (помело, лайм, грейпфруты, мандарины, апельсины и лимоны), петрушка, брюссельская капуста и хрен. А в осенне-зимний сезон главными источниками витамина C являются замороженные ягоды и фрукты. Кстати, размораживать ягодки нужно правильно: высыпанные на тарелку ягоды пересыпают сахаром и на некоторое время оставляют их на столе до полной разморозки. Черную смородину при этом лучше употреблять целиком, а не в раздавленном виде.

Еще одним отличным вариантом сохранить витамин C является квашение. Лидером по содержанию данного витамина является квашеная капуста. Важно не забывать и о том, что при кипячении либо варке витамин C утрачивается полностью. Поэтому выжатые соки лучше сразу же замораживать в стаканчиках.

Чтобы сохранить витамин C, овощи и зелень следует нарезать непосредственно перед их добавлением в те или иные кушанья. А при варке супов зелень кладут в уже закипевшую воду либо бульон. Важно обращать внимание и на материал, из которого изготовлена кухонная утварь. Например, в посуде из железа, меди либо алюминия витамин C будет быстро испаряться, а в эмалированной посуде он способен сохраняться на протяжении довольно длительного времени.

Крайне нежелательно употреблять слишком большое количество маринадов, копченостей, вяленой рыбы и жирного мяса. В идеале все жареные блюда следует заменить тушеными, а вместо копчения кушанья лучше запекать в фольге либо готовить на гриле. По возможности необходимо отказаться и от употребления высококалорийных сладостей – их вполне можно заменить морсом, мармеладом, киселем или желе.

От употребления большого количества продуктов с содержанием фосфатов тоже лучше отказаться – фосфаты наделены способностью накапливаться в организме и выводить из него кальций, что в итоге может привести к остеопорозу. Во избежание подобной неприятности следует исключить из рациона специальные напитки для спортсменов, хлебобулочные изделия с улучшителями муки, фруктовый лед, все виды мороженого (кроме молочного и сливочного), безалкогольные напитки с искусственным газом, крабовые палочки, готовый рыбный фарш, ликеро-водочные изделия и разрыхлители теста. Что касается куриного мяса, то его необходимо покупать не в замороженном виде, а в охлажденном. И, конечно же, не стоит приобретать колбасно-копченые изделия и различные полуфабрикаты.

• Рецепт при болях в суставах, социальная сеть для худеющих Diets.ru
• Упражнения для суставов, социальная сеть для худеющих Diets.ru
• Суставная гимнастика – базовый комплекс, социальная сеть для худеющих Diets.ru