Домашние конфеты на Новый год — различия между версиями

Olik01 (обсуждение | вклад)
Olik01 (обсуждение | вклад)
 
Строка 1: Строка 1:
 
[[Файл:Фото_к_статье_Домашние_конфеты_на_Новый_год_1.jpg|350px|thumb|right]]
 
[[Файл:Фото_к_статье_Домашние_конфеты_на_Новый_год_1.jpg|350px|thumb|right]]
Конфеты любят и дети, и взрослые, а уж от домашних сладостей точно никто не откажется. Особенно порадуют они всех собравшихся за новогодним столом, ведь без сладкого и Новый год – не совсем Новый год, поэтому непременно нужно приготовить вкусные домашние конфетки.
+
[[Конфеты|Конфеты]] любят и дети, и взрослые, а уж от домашних сладостей точно никто не откажется. Особенно порадуют они всех собравшихся за новогодним столом, ведь без сладкого и [[Новый год|Новый год]] – не совсем Новый год, поэтому непременно нужно приготовить вкусные домашние конфетки.
  
 
==Кокосовые конфеты==
 
==Кокосовые конфеты==
  
 
[[Файл:Фото_к_статье_Домашние_конфеты_на_Новый_год_2.jpg|350px|thumb|left]]
 
[[Файл:Фото_к_статье_Домашние_конфеты_на_Новый_год_2.jpg|350px|thumb|left]]
Ингредиенты: 200 г песочного печенья, 100 г белого шоколада, пакетик ванильного сахара, 100 г миндаля, 150 г сливочного масла, 150 г сахарной пудры и 100 г кокосовой стружки.
+
Ингредиенты: 200 г песочного [[печенье|печенья]], 100 г [[белый шоколад|белого шоколада]], пакетик [[ванильный сахар|ванильного сахара]], 100 г [[миндаль|миндаля]], 150 г [[сливочное масло|сливочного масла]], 150 г [[сахарная пудра|сахарной пудры]] и 100 г [[кокосовая стружка|кокосовой стружки]].
  
Белый шоколад и сливочное масло растапливают на водяной бане. Очищенный от кожуры миндаль с помощью блендера смалывают в пудру. Далее нужно раскрошить печенье и добавить в него растопленные шоколад и масло, ванильный сахар, миндаль и сахарную пудру. Все компоненты хорошенько перемешивают.
+
Белый шоколад и сливочное масло растапливают на водяной бане. Очищенный от кожуры миндаль с помощью [[блендер|блендера]] смалывают в пудру. Далее нужно раскрошить печенье и добавить в него растопленные [[шоколад|шоколад]] и масло, ванильный сахар, миндаль и сахарную пудру. Все компоненты хорошенько перемешивают.
  
Квадратный противень, застеленный бумагой для выпечки, посыпают кокосовой стружкой (ее для этого берут 1/3 от общего объема). Затем на кокосовую стружку слоем в 1 – 1,5 см выкладывают полученную массу, разравнивают ее и примерно на час убирают в холодильник. Затвердевшую массу разрезают на кубики ножом и обваливают конфетки в оставшейся кокосовой стружке. Особенно вкусны такие конфеты с кофе.
+
Квадратный [[противень|противень]], застеленный [[бумага для выпечки|бумагой для выпечки]], посыпают кокосовой стружкой (ее для этого берут 1/3 от общего объема). Затем на кокосовую стружку слоем в 1 – 1,5 см выкладывают полученную массу, разравнивают ее и примерно на час убирают в [[холодильник|холодильник]]. Затвердевшую массу разрезают на кубики [[нож|ножом]] и обваливают конфетки в оставшейся кокосовой стружке. Особенно вкусны такие конфеты с [[кофе|кофе]].
  
 
==Творожные конфеты с хурмой и тыквой==
 
==Творожные конфеты с хурмой и тыквой==
  
Чтобы их приготовить, нужно взять: 100 г песочного печенья, 100 г тыквенного пюре, 30 г сливочного масла, столовую ложку апельсиновой цедры, половинку хурмы, горсточку рубленых грецких орехов, 2 столовые ложки сгущенного молока, 250 г творога, изюм, какао и сахар по вкусу.
+
Чтобы их приготовить, нужно взять: 100 г песочного печенья, 100 г тыквенного пюре, 30 г сливочного масла, столовую ложку апельсиновой цедры, половинку [[хурма|хурмы]], горсточку рубленых [[грецкий орех|грецких орехов]], 2 столовые ложки [[сгущенное молоко|сгущенного молока]], 250 г [[творог|творога]], [[изюм|изюм]], [[какао|какао]] и [[сахар|сахар]] по вкусу.
  
 
[[Файл:Фото_к_статье_Домашние_конфеты_на_Новый_год_3.jpg|350px|thumb|right]]
 
[[Файл:Фото_к_статье_Домашние_конфеты_на_Новый_год_3.jpg|350px|thumb|right]]
В готовое тыквенное пюре (его можно за 20 минут приготовить в пароварке и измельчить блендером) добавляют меленько нарезанную хурму. С полученной массой смешивают творог, после чего в нее добавляют сгущенку и сахар. Лучше всего взбить смесь блендером, чтобы она приобрела однородную консистенцию. Кстати, для разнообразия в половину тыквенно-творожной массы можно добавить вареную сгущенку.
+
В готовое тыквенное пюре (его можно за 20 минут приготовить в [[пароварка|пароварке]] и измельчить блендером) добавляют меленько нарезанную хурму. С полученной массой смешивают творог, после чего в нее добавляют сгущенку и сахар. Лучше всего взбить смесь блендером, чтобы она приобрела однородную консистенцию. Кстати, для разнообразия в половину тыквенно-творожной массы можно добавить [[вареная сгущенка|вареную сгущенку]].
  
 
Далее добавляют измельченное в крошку песочное печенье, оставив немножко для посыпки. По желанию можно добавить и изюм с орехами.
 
Далее добавляют измельченное в крошку песочное печенье, оставив немножко для посыпки. По желанию можно добавить и изюм с орехами.
  
Апельсиновую цедру прогревают в сливочном масле, после чего ее охлаждают и соединяют с творожной массой. Затем мокрыми руками лепят конфеты (лучше в форме трюфелей), обваливают их в крошке от печенья и какао-порошке, а потом на пару часов ставят в холодильник.
+
Апельсиновую цедру прогревают в сливочном масле, после чего ее охлаждают и соединяют с творожной массой. Затем мокрыми руками лепят конфеты (лучше в форме [[трюфель|трюфелей]]), обваливают их в крошке от печенья и какао-порошке, а потом на пару часов ставят в холодильник.
  
 
==Желейно-творожные конфеты==
 
==Желейно-творожные конфеты==
  
Для приготовления столь оригинальных конфет потребуются: 150 мл молока, 2 столовые ложки сахарной пудры, 2 столовые ложки абрикосового джема, 100 г творога и 10 г желатина.
+
Для приготовления столь оригинальных конфет потребуются: 150 мл [[молоко|молока]], 2 столовые ложки сахарной пудры, 2 столовые ложки абрикосового [[джем|джема]], 100 г творога и 10 г [[желатин|желатина]].
  
 
[[Файл:Фото_к_статье_Домашние_конфеты_на_Новый_год_4.jpg|350px|thumb|left]]
 
[[Файл:Фото_к_статье_Домашние_конфеты_на_Новый_год_4.jpg|350px|thumb|left]]
Строка 33: Строка 33:
 
==Шоколадно-фасолевый фадж с цукатами и орехами==
 
==Шоколадно-фасолевый фадж с цукатами и орехами==
  
Состав: 200 г шоколада, 100 г сахара, 100 г красной фасоли, 50 г миндаля, 50 г фундука, 50 г цукатов, 50 г изюма, 2 столовые ложки коньяка, 70 г маршмеллоу, 100 г сгущенного молока и 30 г сливочного масла.
+
Состав: 200 г шоколада, 100 г сахара, 100 г красной [[фасоль|фасоли]], 50 г [[миндаль|миндаля]], 50 г [[фундук|фундука]], 50 г [[цукаты|цукатов]], 50 г изюма, 2 столовые ложки [[коньяк|коньяка]], 70 г [[маршмеллоу|маршмеллоу]], 100 г сгущенного молока и 30 г сливочного масла.
  
Фасоль замачивают как минимум на 4 часа, после чего ее хорошенько промывают и отваривают (для этого ее кладут в кастрюльку с водой в пропорции 1:5 и доводят до кипения). Затем еще десять минут фасоль варят на сильном огне, а потом – еще полтора часа на слабом. В итоге в нее должна впитаться почти вся вода. Далее отваренную фасоль пробивают до однородной массы погружным блендером.
+
Фасоль замачивают как минимум на 4 часа, после чего ее хорошенько промывают и отваривают (для этого ее кладут в [[кастрюля|кастрюльку]] с [[вода|водой]] в пропорции 1:5 и доводят до кипения). Затем еще десять минут фасоль варят на сильном огне, а потом – еще полтора часа на слабом. В итоге в нее должна впитаться почти вся вода. Далее отваренную фасоль пробивают до однородной массы погружным блендером.
  
 
[[Файл:Фото_к_статье_Домашние_конфеты_на_Новый_год_5.jpg|350px|thumb|right]]
 
[[Файл:Фото_к_статье_Домашние_конфеты_на_Новый_год_5.jpg|350px|thumb|right]]
Разломанный на кусочки шоколад помещают на водяную баню, добавив к нему коньяк, сгущенное молоко и масло. Если конфеты предназначены для детей, коньяк не добавляют – его присутствие в рецепте направлено исключительно на усиление аромата и вкуса, так что этот ингредиент не является обязательным. Затем, помешивая, вышеуказанные продукты растапливают до однородной массы, добавляют к ней фасолевое пюре и хорошенько все перемешивают. А после этого в массу вмешивают маршмеллоу, порезанное меленькими кусочками.
+
Разломанный на кусочки шоколад помещают на водяную баню, добавив к нему коньяк, сгущенное молоко и масло. Если конфеты предназначены для детей, коньяк не добавляют – его присутствие в рецепте направлено исключительно на усиление аромата и вкуса, так что этот ингредиент не является обязательным. Затем, помешивая, вышеуказанные продукты растапливают до однородной массы, добавляют к ней фасолевое [[пюре|пюре]] и хорошенько все перемешивают. А после этого в массу вмешивают маршмеллоу, порезанное меленькими кусочками.
  
Далее добавляют изюм, цукаты и орехи (цукаты с орехами можно брать абсолютно любые). Фундук и миндаль необходимо предварительно подсушить в микроволновой печи (на полной мощности на протяжении полутора минут). А можно сделать это и на сухой сковородке (до появления орехового аромата).
+
Далее добавляют изюм, цукаты и орехи (цукаты с орехами можно брать абсолютно любые). Фундук и миндаль необходимо предварительно подсушить в [[микроволновая печь|микроволновой печи]] (на полной мощности на протяжении полутора минут). А можно сделать это и на сухой [[сковорода|сковородке]] (до появления орехового аромата).
  
 
Смесь перекладывают в прямоугольные плоские формы, выкладывая ее толщиной около полутора сантиметров, и ставят на несколько часов в холодильник (в идеале – на ночь).
 
Смесь перекладывают в прямоугольные плоские формы, выкладывая ее толщиной около полутора сантиметров, и ставят на несколько часов в холодильник (в идеале – на ночь).
  
 
[[Файл:Фото_к_статье_Домашние_конфеты_на_Новый_год_6.jpg|350px|thumb|left]]
 
[[Файл:Фото_к_статье_Домашние_конфеты_на_Новый_год_6.jpg|350px|thumb|left]]
Застывший фадж извлекают из формы и режут на небольшие полосочки или кубики. Сверху их можно посыпать какао или сахарной пудрой. Затем фадж слегка подсушивают на открытом воздухе и хранят в холодильнике.
+
Застывший [[фадж|фадж]] извлекают из формы и режут на небольшие полосочки или кубики. Сверху их можно посыпать какао или сахарной пудрой. Затем фадж слегка подсушивают на открытом воздухе и хранят в холодильнике.
  
 
==Конфеты из киви==
 
==Конфеты из киви==
  
Продуктов для приготовления этих необычных конфет понадобится немного: 150 г кокосовой стружки, 3 киви и 3 столовых ложки меда.
+
Продуктов для приготовления этих необычных конфет понадобится немного: 150 г кокосовой стружки, 3 [[киви|киви]] и 3 столовых ложки [[мед|меда]].
  
Киви очищают от кожицы и нарезают небольшими кружочками, которые впоследствии перекладывают в чашу блендера, добавив туда же мед и кокосовую стружку. Все компоненты взбивают до однородности, а потом из получившейся массы формируют шарики небольшого размера и обваливают их в кокосовой стружке. Конфеты охлаждают на протяжении трех-четырех часов в холодильнике, а затем подают к столу.
+
Киви очищают от кожицы и нарезают небольшими кружочками, которые впоследствии перекладывают в чашу блендера, добавив туда же мед и кокосовую стружку. Все компоненты взбивают до однородности, а потом из получившейся массы формируют шарики небольшого размера и обваливают их в кокосовой стружке. Конфеты охлаждают на протяжении трех-четырех часов в холодильнике, а затем подают к [[стол|столу]].
  
 
==Ссылки==
 
==Ссылки==

Текущая версия на 01:08, 4 декабря 2015

Фото к статье Домашние конфеты на Новый год 1.jpg

Конфеты любят и дети, и взрослые, а уж от домашних сладостей точно никто не откажется. Особенно порадуют они всех собравшихся за новогодним столом, ведь без сладкого и Новый год – не совсем Новый год, поэтому непременно нужно приготовить вкусные домашние конфетки.

Кокосовые конфеты

Фото к статье Домашние конфеты на Новый год 2.jpg

Ингредиенты: 200 г песочного печенья, 100 г белого шоколада, пакетик ванильного сахара, 100 г миндаля, 150 г сливочного масла, 150 г сахарной пудры и 100 г кокосовой стружки.

Белый шоколад и сливочное масло растапливают на водяной бане. Очищенный от кожуры миндаль с помощью блендера смалывают в пудру. Далее нужно раскрошить печенье и добавить в него растопленные шоколад и масло, ванильный сахар, миндаль и сахарную пудру. Все компоненты хорошенько перемешивают.

Квадратный противень, застеленный бумагой для выпечки, посыпают кокосовой стружкой (ее для этого берут 1/3 от общего объема). Затем на кокосовую стружку слоем в 1 – 1,5 см выкладывают полученную массу, разравнивают ее и примерно на час убирают в холодильник. Затвердевшую массу разрезают на кубики ножом и обваливают конфетки в оставшейся кокосовой стружке. Особенно вкусны такие конфеты с кофе.

Творожные конфеты с хурмой и тыквой

Чтобы их приготовить, нужно взять: 100 г песочного печенья, 100 г тыквенного пюре, 30 г сливочного масла, столовую ложку апельсиновой цедры, половинку хурмы, горсточку рубленых грецких орехов, 2 столовые ложки сгущенного молока, 250 г творога, изюм, какао и сахар по вкусу.

Фото к статье Домашние конфеты на Новый год 3.jpg

В готовое тыквенное пюре (его можно за 20 минут приготовить в пароварке и измельчить блендером) добавляют меленько нарезанную хурму. С полученной массой смешивают творог, после чего в нее добавляют сгущенку и сахар. Лучше всего взбить смесь блендером, чтобы она приобрела однородную консистенцию. Кстати, для разнообразия в половину тыквенно-творожной массы можно добавить вареную сгущенку.

Далее добавляют измельченное в крошку песочное печенье, оставив немножко для посыпки. По желанию можно добавить и изюм с орехами.

Апельсиновую цедру прогревают в сливочном масле, после чего ее охлаждают и соединяют с творожной массой. Затем мокрыми руками лепят конфеты (лучше в форме трюфелей), обваливают их в крошке от печенья и какао-порошке, а потом на пару часов ставят в холодильник.

Желейно-творожные конфеты

Для приготовления столь оригинальных конфет потребуются: 150 мл молока, 2 столовые ложки сахарной пудры, 2 столовые ложки абрикосового джема, 100 г творога и 10 г желатина.

Фото к статье Домашние конфеты на Новый год 4.jpg

Желатин до набухания замачивают в молоке. А чтобы он быстрее растворился, молоко слегка подогревают (только кипятить его при этом не следует). Затем смесь охлаждают.

Джем смешивают с творогом в чаше блендера, потом вливают молоко и все хорошенько взбивают. Если масса получится не очень сладкой, можно добавить сахарную пудру. Готовую смесь разливают по формочкам и отправляют застывать в холодильник. Эти конфеты хороши тем, что позволяют экспериментировать с самыми разнообразными вкусовыми добавками – можно добавлять в них какао, орехи, шоколад и т. д.

Шоколадно-фасолевый фадж с цукатами и орехами

Состав: 200 г шоколада, 100 г сахара, 100 г красной фасоли, 50 г миндаля, 50 г фундука, 50 г цукатов, 50 г изюма, 2 столовые ложки коньяка, 70 г маршмеллоу, 100 г сгущенного молока и 30 г сливочного масла.

Фасоль замачивают как минимум на 4 часа, после чего ее хорошенько промывают и отваривают (для этого ее кладут в кастрюльку с водой в пропорции 1:5 и доводят до кипения). Затем еще десять минут фасоль варят на сильном огне, а потом – еще полтора часа на слабом. В итоге в нее должна впитаться почти вся вода. Далее отваренную фасоль пробивают до однородной массы погружным блендером.

Фото к статье Домашние конфеты на Новый год 5.jpg

Разломанный на кусочки шоколад помещают на водяную баню, добавив к нему коньяк, сгущенное молоко и масло. Если конфеты предназначены для детей, коньяк не добавляют – его присутствие в рецепте направлено исключительно на усиление аромата и вкуса, так что этот ингредиент не является обязательным. Затем, помешивая, вышеуказанные продукты растапливают до однородной массы, добавляют к ней фасолевое пюре и хорошенько все перемешивают. А после этого в массу вмешивают маршмеллоу, порезанное меленькими кусочками.

Далее добавляют изюм, цукаты и орехи (цукаты с орехами можно брать абсолютно любые). Фундук и миндаль необходимо предварительно подсушить в микроволновой печи (на полной мощности на протяжении полутора минут). А можно сделать это и на сухой сковородке (до появления орехового аромата).

Смесь перекладывают в прямоугольные плоские формы, выкладывая ее толщиной около полутора сантиметров, и ставят на несколько часов в холодильник (в идеале – на ночь).

Фото к статье Домашние конфеты на Новый год 6.jpg

Застывший фадж извлекают из формы и режут на небольшие полосочки или кубики. Сверху их можно посыпать какао или сахарной пудрой. Затем фадж слегка подсушивают на открытом воздухе и хранят в холодильнике.

Конфеты из киви

Продуктов для приготовления этих необычных конфет понадобится немного: 150 г кокосовой стружки, 3 киви и 3 столовых ложки меда.

Киви очищают от кожицы и нарезают небольшими кружочками, которые впоследствии перекладывают в чашу блендера, добавив туда же мед и кокосовую стружку. Все компоненты взбивают до однородности, а потом из получившейся массы формируют шарики небольшого размера и обваливают их в кокосовой стружке. Конфеты охлаждают на протяжении трех-четырех часов в холодильнике, а затем подают к столу.

Ссылки